Metropolitain (Closed)

是日中午，獨自來到西營盤覓食：）本來想到附近的咖啡店度過一個悠閒的下午再繼續工作，但想去的咖啡店剛好是日休息。輾轉流浪一輪，選擇一試這家法式小館。Bistro，按字源考究，源自俄文 быстро （讀音：bystro）一詞，講作快一點。法國的Bistro處於緩慢得cafe和restaurant之間，一種緩快的用餐節奏，享用豐富的午餐。這家店子正用這種味道。是日供應的午餐有4款，定價在$128，包括餐湯/沙律，主要為扒類菜式，還有一款素食risotto。看到餐牌上有skirt steak，亦即牛橫隔膜，二話不道便點了它。坊間一向少見這款用上這肥美的部位煎扒，特別膩而香口（$128）。先上來到的是凱撒沙律，有煙三文魚和烘麵包配料。鯷魚沙律醬味道相當濃，生菜爽脆，做得不錯。麵包則太乾身，喜歡硬身麵包的筆者認為遇到了對手。主角煎牛橫隔膜扒（$128）--半成熟，貌相看似平平卻做得地道。牛肉煎得金黃色，對於生成焦香味道非常重要，切開呈漂亮的粉紅色，入口肉味濃卻鬆化，鹽下得足，出來的肉也相當香口。加上旁邊的紅酒煮乾蔥蓉，酒味相當濃厚，為牛扒帶來酒香和蔥甜。配角千層焗著做得精緻之餘，外微脆入口軟熟，