白鬍子炸魚薯條

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還記得很久以前的Yorkshire Pudding，也是在蘇豪區的矚目焦點 可惜早已關門大吉，自此沒有再怎樣找尋英國食物的熱忱 倒是最近在昔日曾訪的上行斜巷與白鬍子相遇，招牌不明顯，需要特地往內看 餐牌上不像一些炸魚薯條店般可以選擇魚款，但有不同口味可選 檸檬黑椒炸魚薯條雖為炸物，但是有著檸檬的酸及黑椒的微辣 外層香脆酥感重，炸皮內部是普遍的濕潤帶漿感 不過趁熱吃還是入口不膩且惹味，魚肉綿身不腥霉 不一的粗薯也頗香口，在醬汁列中挑選的藍芝士醬還點輕微酸感，解膩不少 白啤酒炸生蠔分三件及六件兩款，生蠔就算熟了也不會過份縮水 金黃酥脆的炸層內部比炸魚更重水分，更容易皮肉分離 因此還是不加沾醬，不過只靠大件頭又滿載水分的蠔都已經足夠教人滿足了 這樣一來，倒是炸蠔比起炸魚更加出彩，超越期待中的水平呢