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2019-02-15
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這一家馬可孛羅酒店，相信只有上次朋友結婚，一直心想是這一間酒店，來錯了的那一趟才進過去，其餘時間應該都沒有來過。來到6樓，發現內裏的裝修中西融合，酒樓那一邊就有些屏風，外邊等候的位置，放了很多洋酒🍾，讓顧客可以邊吃中式點心、菜式，同時可搭配西洋美酒🍷。租客先看看玻璃杯的樣子，杯子有個把手，防止顧客拿着中間的玻璃燙手，非常貼心，以玻璃杯上面亦都寫上「夜上海」的拼音。脆鱔，一向本身都對鱔類食品不太鍾意，因為亦都好像魚類製品一樣，比較多骨，向來都比較少掂。這次吃這個脆鱔，意想不到，原來是長條型，味道帶點甜而脆，有點輕微鹹味，不會太濃，但是煮得夠香脆，亦都不會有骨，應該說，有骨也炸得夠脆，但是它的味道，的確沒有什麼特別。😪有碗應該是鹹肉湯，除了有些荀本人不吃，有些就是腩肉，切成丁方形，如果空口吃這些腩肉，亦都是沒有什麼味道，因為它本身沒有醃過，因此亦都要用桌上面那瓶XO醬來調味；而其他鹹肉，就是金華火腿，空口吃來相當之鹹，但是伴隨湯一起喝的話，味道剛剛好。金華火腿的味道亦夠甘香，不算是一味死鹹，有些咬口，口感不錯的。叉子燒餅亦都是本人向來比較喜歡的一道菜式，但這兒的燒餅，餅殼不太鬆，底下還好像
來到6樓，發現內裏的裝修中西融合，酒樓那一邊就有些屏風，外邊等候的位置，放了很多洋酒🍾，讓顧客可以邊吃中式點心、菜式，同時可搭配西洋美酒🍷。
租客先看看玻璃杯的樣子，杯子有個把手，防止顧客拿着中間的玻璃燙手，非常貼心，以玻璃杯上面亦都寫上「夜上海」的拼音。
脆鱔，一向本身都對鱔類食品不太鍾意，因為亦都好像魚類製品一樣，比較多骨，向來都比較少掂。
這次吃這個脆鱔，意想不到，原來是長條型，味道帶點甜而脆，有點輕微鹹味，不會太濃，但是煮得夠香脆，亦都不會有骨，應該說，有骨也炸得夠脆，但是它的味道，的確沒有什麼特別。😪
有碗應該是鹹肉湯，除了有些荀本人不吃，有些就是腩肉，切成丁方形，如果空口吃這些腩肉，亦都是沒有什麼味道，因為它本身沒有醃過，因此亦都要用桌上面那瓶XO醬來調味；而其他鹹肉，就是金華火腿，空口吃來相當之鹹，但是伴隨湯一起喝的話，味道剛剛好。金華火腿的味道亦夠甘香，不算是一味死鹹，有些咬口，口感
不錯的。
叉子燒餅亦都是本人向來比較喜歡的一道菜式，但這兒的燒餅，餅殼不太鬆，底下還好像有點兒太厚，而放入燒餅中間的那些材料，應該有點兒肉粒，有點兒是荀粒，其他都不太吃出是什麼。而且調味醬料來說，那就單靠桌上面那一那一壺XO醬，沒有其他醬料，因此吃起上來比較單調。
本人向來不算非常之熱中於元蹄，但是這天，見經理定店員將元蹄切得方方正正的，非常方便夾食，於是也當然把握機會一試。竟然，其他親友表示，元蹄非常之肥，吃完之後將好像飽了些。
但是我卻覺得，元蹄底下的肉煮得夠綿夠化，不會令人感覺到在吃柴皮，中間那一層脂肪又不算太過肥膩，上邊的皮又有骨膠原，實在是難能可貴的美味。另外，醬汁可能輕微偏鹹，那麼就可以用旁邊的白菜去消除太鹹的味道。
想不到，一年之內都很少機會到館子去吃上海菜式，但是一去，就是打叠2️⃣天。結果兩天都吃了松子魚，以及富貴雞。那個富貴雞，就即是以往叫做乞兒雞，現在可能因為接近大時大節，所以將乞兒雞的名字改得好聽一點，叫做富貴雞吧？
這都是將隻雞的內裏塞滿很多其他材料，例如有些薑、金針、雲耳其他材料，然之後包上荷葉，再配合其他香料，再包上一層黑漆漆似泥的東西，拿去焗。
拿出來之後，就放在一個木盤上面，讓食客用木槌將它敲破，究竟意義何在呢？
雞味不算格外香，但的確切開後雞肉可與內餡同吃，而且汁醬挺多，香濃不算太鹹，可惜是沒有雞雜
松子魚的賣相亦都不錯，一大條長長的松子魚，淋上好像咕嚕肉一樣的汁醬，😄然後又有點菠蘿、洋蔥、紅椒、松子粒粒。我就最喜歡這種魚，因為有理冇理，😀向來最害怕就是吃魚，不愛吃到魚骨的人，最喜歡就是這種魚，味道還是不太酸，剛好開胃。
本人向來亦都不算極之喜好蘿蔔酥餅，但是亦咬了一少許，吃落去感覺蘿蔔酥餅非常之軟綿綿，就像花兒千絲萬縷，口感也相當不錯，亦都不算煮得糊爛。
生煎包就反而比較普通，因為底下的包皮偏向軟林，而我曾經吃過那些底部非常之香脆，內裏又蘊含幾多肉汁的生煎包，這包就相對比較普通。🤷🏿♂️
畢竟它是位於酒店裏邊的中菜，因此就服務來說，員工的服務也不錯，即使看起上嚟大部份員工日好像炒散，但是亦都不算太求其，總是會自己主動來給你端茶，加茶，又或是端菜等等。
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