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2018-04-23
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今天經過元朗嘉城廣場對面的行人路，發現一家奇怪的食店。食店門口插著一串串的魚蛋，牛丸，本來以為是一家新開業的咖哩魚蛋店罷了。可是，為什麼賣一串串魚蛋的店會提供座位呢？而且還裝修得頗別緻的。真的很奇怪！原來這家M8是一家車仔麵店，好奇心驅使我進去，順便就決定這是我今天的午餐店吧。餐牌賣的主要是魚蛋，大腸之類的街頭小吃，還有她主打的車仔麵。為什麼說是主打呢?我光看到她的麵居然可點烏冬，而且湯底有蝦糕湯選擇，汁醬還有兩種就知道老闆對車仔麵是有要求的。我點的車仔麵選了油麵，湯底是蝦糕湯，汁醬是咖哩汁，材料是牛腩，雞翼和魚蛋。這個$42的車仔麵，價位跟其他的比較較為高了一點點，可也不算太貴。我對於這個蝦糕湯配車仔麵的選擇，真的很期待呢。這個湯底喝起來真的有陣陣蝦的鮮甜味，另外食材比麵明顯多，賣相不俗。魚蛋比一般一串串的大顆。本來很怕這種大魚蛋是發泡變大的，可她的卻很結實，大大的居然整顆也很彈牙，足見用料充足。牛腩雖然只有兩塊，但是每一塊也很巨大。老闆應該想跟一般車仔麵檔的碎腩畫清界線吧。當然，完整的牛腩最好吃，特別是她的牛腩雖然大，欲還是煮得很軟嫩。雞翼的水準也反映了老闆的心思。簡單的車仔麵雞翼
原來這家M8是一家車仔麵店，好奇心驅使我進去，順便就決定這是我今天的午餐店吧。
餐牌賣的主要是魚蛋，大腸之類的街頭小吃，還有她主打的車仔麵。為什麼說是主打呢?我光看到她的麵居然可點烏冬，而且湯底有蝦糕湯選擇，汁醬還有兩種就知道老闆對車仔麵是有要求的。
咖哩魚蛋牛腩雞翼蝦糕湯車仔麵
$42
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我點的車仔麵選了油麵，湯底是蝦糕湯，汁醬是咖哩汁，材料是牛腩，雞翼和魚蛋。這個$42的車仔麵，價位跟其他的比較較為高了一點點，可也不算太貴。我對於這個蝦糕湯配車仔麵的選擇，真的很期待呢。
這個湯底喝起來真的有陣陣蝦的鮮甜味，另外食材比麵明顯多，賣相不俗。
魚蛋比一般一串串的大顆。本來很怕這種大魚蛋是發泡變大的，可她的卻很結實，大大的居然整顆也很彈牙，足見用料充足。
牛腩雖然只有兩塊，但是每一塊也很巨大。老闆應該想跟一般車仔麵檔的碎腩畫清界線吧。當然，完整的牛腩最好吃，特別是她的牛腩雖然大，欲還是煮得很軟嫩。
雞翼的水準也反映了老闆的心思。簡單的車仔麵雞翼，也每一件細細炸好才浸煮咖哩汁。炸過的雞翼，不會像其他店的浸煮後外皮鬆散。它仍保留完整，且吃起來還有微微的煎炸香味。
車仔麵看似簡單，這家店卻從細節入手，每一細節多做一步，變成不簡單的美食。
咖哩牛腩
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