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2014-07-04
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【紅廚凍蝦】 因為是冷盤的關係，蝦肉爽脆鮮甜，配上蒜泥十分開胃 底層舖的全是有機蔬菜，新鮮爽口【酥炸生蠔】 我們把薑蔥生蠔改為酥炸生蠔 外皮炸得非常酥脆，內裡的生蠔超鮮甜嫩滑，簡直是外脆內嫩【釀蟹蓋】 內裡全是蟹肉，不加任何炸粉或生粉混合，啖啖肉超好味【金豉蒸大鱔】 曼麗超愛食鱔，這裡處理得非常好，完全沒有土味 肉嫩彈牙，豉汁調配恰到好處，不會過鹹【紅燒元蹄】 超大一隻元蹄，厚厚的皮超腍，入口即化 膠質超豐富，吃完嘴也黏黏的【紅廚上素】 每次的素菜款式都不一樣，要看主廚當天的食材而決定 今次是紅燒豆腐，豆腐嫩滑無比，外皮煎得香口【糯米大鴨】 鴨肉超腍，內裡的糯米被煮得超入味 保持濕潤不乾身，多吃也不覺得頂胃【杏汁豬肺湯】 豬肺全無臭腥味，淡淡的杏仁香氣，感覺非常養顏【豬肚包雞湯】 豬肚爽口不柴，包著整隻雞，湯完全不油，清澈鮮味 （這個套餐是不包括的，是朋友外加的）【紅棗糕】 是紅廚的推薦甜品，紅棗味濃郁，不加任何糖，用料十足以私房菜來說這家並不昂貴，我們一行6人 最後埋單都只是每位HK$330，十分抵食 我相信我一定會再來試試其他的套餐 那個糯米大鴨真的是不得不吃，一邊打食文一邊超懷念
【紅廚凍蝦】
因為是冷盤的關係，蝦肉爽脆鮮甜，配上蒜泥十分開胃
底層舖的全是有機蔬菜，新鮮爽口
【酥炸生蠔】 我們把薑蔥生蠔改為酥炸生蠔
外皮炸得非常酥脆，內裡的生蠔超鮮甜嫩滑，簡直是外脆內嫩
【釀蟹蓋】 內裡全是蟹肉，不加任何炸粉或生粉混合，啖啖肉超好味
【金豉蒸大鱔】 曼麗超愛食鱔，這裡處理得非常好，完全沒有土味
肉嫩彈牙，豉汁調配恰到好處，不會過鹹
【紅燒元蹄】 超大一隻元蹄，厚厚的皮超腍，入口即化
膠質超豐富，吃完嘴也黏黏的
【紅廚上素】 每次的素菜款式都不一樣，要看主廚當天的食材而決定
今次是紅燒豆腐，豆腐嫩滑無比，外皮煎得香口
【糯米大鴨】 鴨肉超腍，內裡的糯米被煮得超入味
保持濕潤不乾身，多吃也不覺得頂胃
【杏汁豬肺湯】 豬肺全無臭腥味，淡淡的杏仁香氣，感覺非常養顏
【豬肚包雞湯】 豬肚爽口不柴，包著整隻雞，湯完全不油，清澈鮮味
（這個套餐是不包括的，是朋友外加的）
【紅棗糕】 是紅廚的推薦甜品，紅棗味濃郁，不加任何糖，用料十足
以私房菜來說這家並不昂貴，我們一行6人 最後埋單都只是每位HK$330，十分抵食
我相信我一定會再來試試其他的套餐
那個糯米大鴨真的是不得不吃，一邊打食文一邊超懷念它的
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