強記咖啡

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上星期六即興過大海🌊週圍行下，搵下野食～🤪約咗朋友係新馬路附近meet咁順理成章第一站就去咗議事廳前地後面嘅營地街市綜合大樓醫下肚仔先～一入去，就見到呢間強記咖啡排哂長龍🐉，想必質素應該唔會有閃失😝強記咖啡始於1954年，已有69年歷史，除咗主打嘅瓦煲咖啡☕️，仲有瓦煲奶茶🧋佢有砂糖 、糖䊢擺咗喺度，事頭婆沖完之後，你可以按自己口味，自由調配甜度～我朋友就叫咗杯瓦煲奶茶（$17）見佢杯嘢沖出嚟嘅顏色幾靚，唔記得試佢一啖，試埋個味道口感🙈見天口咁慶🔥，我整杯瓦煲凍咖啡（$17）Gur一 Gur🥵唔知係咪加咗冰嘅關係，咖啡味道比我想像中淡，但飲落口覺得又真係比一般咖啡滑口👍🏻

難得有兩日假期，當然去在澳門放鬆一下....有次跟朋友傾計才知道新馬路個街市入面個層熟食檔有不少美食呢⋯⋯蛋治配多士....多士都係脆....唔會好似好un...咬唔開.....瓦煲奶茶...都香滑....同平時飲開既係有d唔同...

澳門的《營地街市》，最出名的就是瓦煲咖啡，幾年前，未被傳媒大事報導前試過一次，感覺非常之特別。而當時飲的，就是傳媒追捧的《勝記》。事隔多年，我們再來《營地街市》，也是來尋瓦煲咖啡，而這一次，因為就我們食早餐的小檔位置而選擇了場內的另一家咖啡店，而這也是同樣標榜有瓦煲咖啡的《強記咖啡》。同樣，兩大個瓦煲，一個是奶茶，一個是咖啡，熱乎乎的不斷煲滾著，而這就是他們的一個特色。我們就一於一杯咖啡、一杯茶，之不過，其香味實在是一般，同以前在勝記飲的比，奶味較差，多了一種不太知為何會有的酸味，而且茶淡....奶唔夠同茶淡，完全不是我喜歡的味道。咖啡，外母要求了用煉奶，香味因此而補夠了，但說濃烈感都是不如所望，令我們眉頭深鎖.....不吸引，而且可以說是失望.....

營地熟食中心內的食檔百花齊放，各有特色，而「強記」瓦煲奶茶咖啡的標題，勾起了我的好奇心！老公順便點了一個辣魚包。辣魚包採用了豬仔包，老公稱老闆烘焗得很細心，還叮囑趕快吃，不要放涼。聽後當然是要遵命，草草拍過照，立即往包一咬，暖暖的豬仔包烘得很香脆，每一個部份也是脆脆的口感，幾口的包碎已掉落四周，實在不好意思！餡料的辣魚亦很飽滿，不過辣意很薄弱，橄欖油份也不重，加上沒有任可醬汁配搭，口感頗為乾枯。幸好有用瓦煲奶茶伴送。奶茶質感較薄、帶點茶香，但層次較為單一，唯茶中蘊含一股甘味是最為獨特之處。面前的瓦煲燒得黑漆漆，令我憶記小時候在中藥店看到的藥煲，不過卻是老闆口中奶茶或咖啡之精華所在。問老闆為何會想到採用瓦煲烹調奶茶、咖啡，他帶著自信的面容，直言靈感來自老火湯。瓦煲較存氣，出於同一道理，奶茶和咖啡的精華亦得以保留。每次老闆都很精心烘焗豬仔包，雖然只是一具小型的焗爐，沒有柴火或其他賣點，但添上老闆細緻無微的手藝，烘焗出來的豬仔包，脆香無比。每次客人接過老闆的豬扒包或辣魚包的時候，老闆都會逐一叮囑客人趁熱進食，每一個烘焗出來的豬仔包就如嘔心瀝血培育的親生兒！老闆稱他的豬扒包有著自家風味，不用塗

上回造訪了勝記咖啡，以為用上煲仔來煮咖啡就很有風味云云，怎知道其質素是沒有想像中那麼好，那是日就不如探訪同在營地街市的強記吧。也是採取配給的政策，三個人要了件鮮油多，及一杯奶茶及咖啡就是了，由於店家也要用上個瓦煲在煮咖啡及茶，所以都等了好一陣子才有得喝呢。先說那配角鮮油多，外面看起來沒什麼問題，薄麵包烘成的多士更有點點焦，想必烘得不錯，不過一口咬下就出事了，為何我好像在吃白多士呢？我的鮮牛油被搶了，非常之偷工減料，一口咬下，而且麵包的外脆而內實，沒有了一種鬆軟的感覺，也沒有麵包的香味，很明顯是店家用了一塊不新鮮的麵包。至於本人最為關注的咖啡，真的是由一個用來煲中藥的瓦煲來煲的，與咖啡粉煲滾後再隔渣，就成了一杯像極中藥的咖啡，不過加了淡奶之後，其實跟港式茶記咖啡也沒兩樣。以為會是一口濃郁的啡味嗎？對不起！杯咖啡已經不能以溫溫吞吞來形容，而是凍冰冰，除了因為淡奶沒有加熱之外，那根本就是店家煲出來的咖啡煲得不夠熱不夠滾，唔熱的水煮咖啡又怎會濃郁呢？這杯咖啡，真的是可以用淡茂茂來形容，又是毫無誠意之作。奶茶也犯了同一個毛病，除了用上沒有加熱的淡奶之外，也許店家的茶也是煮得不夠透切，根本茶葉的美

我相信營地街市5點之後開始收市 我地5點半後先到街市 去到強記都已經收咗爐本身諗住要杯瓦煲咖啡奶茶 食個炭燒豬扒包不過我望入去都唔見炭爐同瓦煲 可能已經收埋咗問咗仲有無先知已經收晒爐最後叫咗一杯凍鴛鴦(雪櫃取出)同熱奶茶(仲未放入雪櫃)飲落去又好似係滑d 不過唔係即製即飲 所以唔覺香

我相信營地街市5點之後開始收市 我地5點半後先到街市 去到強記都已經收咗爐本身諗住要杯瓦煲咖啡奶茶 食個炭燒豬扒包不過我望入去都唔見炭爐同瓦煲 可能已經收埋咗問咗仲有無先知已經收晒爐最後叫咗一杯凍鴛鴦(雪櫃取出)同熱奶茶(仲未放入雪櫃)飲落去又好似係滑d 不過唔係即製即飲 所以唔覺香

係新馬路行行下.....想high返個tea....又想食澳門d特式野,又要平......所以我行到去營地街市個食市...諗住食返個包同飲杯野....點知比我發現到ne間正野!我叫左杯絲襪瓦煲奶茶 + 豬排包:首先我講下個豬排包,d豬排有紅羅白ge鮮甜味..好搞鬼...問佢先知原來佢唔落鬆肉粉同糖!!!....用蔬菜整林塊豬排同調味...勁!!!唔黏口又勁林..重要勁香..個豬仔包又脆.....外脆內嫩!...忍唔住一次食左2個@@......大利d豬排包差佢幾十皮...鐘意食野ge人一定要去試下!!必到!奶茶:夠香!夠濃!夠滑!飲完之後個口金金地...ne野先難!..傳統瓦煲煮法..正! 店主又名杯野叫"降頭奶茶" 飲完好像被人下左降頭咁....下次又忍唔住黎!(原來蔡瀾都黎飲過..都話正野..真係估佢唔到)p.s. 最好星期一至五去, 因為星期六,日勁多遊客去買...上次星期六想再去食..佢中午就話賣曬d豬排...

原來幾家咖啡檔星期日都休市，轉了一圈，只有強記還在營業。見檔口貼了瓦煲咖啡和豬扒包的彩照廣告，既然一心來試，即管要一杯。可惜咖啡不是用瓦煲煮制，只是從普通鋼煲倒出，名不副實，愕然之餘，也只得付款。味道嘛，不澀不香，亦略爲淡口，只能説是一杯非常普通的茶檔咖啡。

本來之前想試勝記的瓦煲咖啡, 但佢d態度實在太惡劣啦, 無謂食到一肚氣丫, 又見到強記都係賣瓦煲咖啡, 老闆又係好好人的, 好有心機地介紹佢個餐牌有d咩, 雖然唔係好多選擇, 但普通的三文治, 奶茶咖啡基本上都有齊。我們本來想試吓辣魚飽, 但驚會好辣, 所以最終都係叫了餐蛋治, 瓦煲咖啡&熱檸水。 咖啡的確幾好飲, 好滑好香, 而且唔會似香港的茶餐廳的咖啡太濃。 老闆仲好細心地比多杯滾水我, 飲完咖啡都要飲d水"long"吓口呀。