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2016-04-30
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人老愛懷舊，曾經，香港是個說起食就要令人心動的美食天堂。上館子金瑭輝煌，百味珍饈的不說；單是街頭的小智慧，生活點滴，就足以令人神往，那些街邊小吃，不遜今年的台灣夜市。不知從何時開始，街邊的小販要打壓；街頭的飲食被逼上鋪，而鋪金又越來越貴，那就再沒有做好味道的心機了！可幸澳門街依然還有這一點點街頭風情，令刻板的人生，有點靈動。在我看來，這些東西都是港澳至寶，所以每次都想找上一些，好讓我懷舊一下。成記粥店，不完全是一家店，它只是一個鋪，夾在後巷之內。就在新馬路到福隆新街的路上，大路口有人正在墳涼茶的平地之中。鋪面很不經意，但是其實停留的人很多。粥鋪做很多澳門街坊與過埠港客的生意。有些香港人一落船，還未夠鐘check-in就先來吃一下。成記用上生滾粥方式，雖還不是我愛的原料老火粥做法，但是粥底又綿又厚。加入新鮮用料生滾，質感不會過老，味道也好。一碗艇仔粥，魚片、豬肚、粉腸與肉片，沒有了以前的花生、碎肉，但味道不錯。我愛多蔥花，更能吃出粥綿與鮮味。粥店由老闆一人主理，加上幾位幫工。老闆記性特別好，只點了一次的粥，幾乎可順序背出來。而另一樣賣完即止的，就是這個澳門人稱作炸麵的東西，其實就是油條剪
人老愛懷舊，曾經，香港是個說起食就要令人心動的美食天堂。上館子金瑭輝煌，百味珍饈的不說；單是街頭的小智慧，生活點滴，就足以令人神往，那些街邊小吃，不遜今年的台灣夜市。不知從何時開始，街邊的小販要打壓；街頭的飲食被逼上鋪，而鋪金又越來越貴，那就再沒有做好味道的心機了！
可幸澳門街依然還有這一點點街頭風情，令刻板的人生，有點靈動。在我看來，這些東西都是港澳至寶，所以每次都想找上一些，好讓我懷舊一下。
成記粥店，不完全是一家店，它只是一個鋪，夾在後巷之內。就在新馬路到福隆新街的路上，大路口有人正在墳涼茶的平地之中。鋪面很不經意，但是其實停留的人很多。
粥鋪做很多澳門街坊與過埠港客的生意。有些香港人一落船，還未夠鐘check-in就先來吃一下。成記用上生滾粥方式，雖還不是我愛的原料老火粥做法，但是粥底又綿又厚。加入新鮮用料生滾，質感不會過老，味道也好。
一碗艇仔粥，魚片、豬肚、粉腸與肉片，沒有了以前的花生、碎肉，但味道不錯。我愛多蔥花，更能吃出粥綿與鮮味。
粥店由老闆一人主理，加上幾位幫工。老闆記性特別好，只點了一次的粥，幾乎可順序背出來。而另一樣賣完即止的，就是這個澳門人稱作炸麵的東西，其實就是油條剪成斷。雖然不是特別的脆口，但是蘸上粥同吃，又是另一番風味。這是喜受那些什麼都不是，只是沉沉實實的做好一碗粥的小店。這才是以前的味道，才是每個愛吃的人都追求的一種真情。
成記粥店
新馬路新馬路營地大街吳家圍
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