雅麗娜葡式茶餐廳

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這間葡國餐廳是無意之中發現，我們就入左去食午餐呀，餐廳有兩層的，我們坐樓上，原來是土生的葡國人開的。見到他們出名的是免治豬肉窩蛋飯，不過我們冇叫。見有仕應在整馬介休球，我們也叫了一份，有五件的，炸到金黃色的，好靚的呀。切開入面熱辣辣，好香的，出晒熱，馬介休都好足份量，好味唔咸！ 煎豬扒set, 有兩塊豬扒的，菜沙律，煎蛋，薯仔，飯。好吸引好豐富的，賣相又靚。豬扒好香，煎到好金黃，炭燒的味道，夠晒淋同夠厚，好味呀。薯仔也好香，沙律菜有兩片番茄，仲有太陽雞蛋煎到好靚。炒雜菜，椰菜同椰菜花，好味又夠甜的。葡國雞，雞肉夠滑啖啖肉，有雞蛋仲有薯仔，唔辣的，好正呀！！蒜肉包勁香又脆，好好味呀 continue reading

很親切的家庭店。服務很好。我要了半隻燒雞反（MOP 82），雞不夠熱，不是新鮮燒起的，但飯是浸著味道特別的番茄湯，很美味。我也要了兩條沙甸魚(MOP 68)，很香，餐牌上沒有，但問老闆娘就有。此外因為我要了主菜，送葡式炒免治豬肉飯一客，配漂亮的太陽蛋，很惹味，豬肉是跟薯粒炒，不錯。總的來說是有特色，但價錢略貴。老闆娘很友善健談。來的顧客有年輕男孩和中年女士和兩父女，全都是她的熟客。那父親要了白烚馬介休，說很好吃，下次可以試一試。 continue reading

明顯地, 跟我一同來工作的拍檔被我在澳門找食的雀躍感覺嚇倒了! 那天我跟他過來, 將下船就老樣子的問他想吃什麼, 但他已沒好氣的回覆: "隨便吧! 只要不離工作地方太遠就好!" 他的一句話仿彿在告訴我: "不要再攪什麼花樣, 乖乖到附近吃完就算。"而試喜歡尋食的我, 又哪會放棄這個食勻澳門的機會呢?就在離我們工作只十分鐘左右的路程找到了這店。這店前一次是跟一位澳門同事來吃午餐, 感覺悠閒, 食物也不錯。但就因上次沒有拍照, 所以特地再來吃吃。點上午餐都會跟有餐湯, 這天是忌廉雜豆湯。雪白顏色, 但湯身略稀, 忌廉味道不濃, 而用料只是些普通的大包裝雜豆而已。無論餐廳上的不少選擇, 還是喜歡點上這個窩蛋炒免治。這個是個很傳統的澳葡菜式, 基本上大部分的澳葡餐室都會有炒免治於餐牌選擇。只是幾乎全部的餐廳的炒免治都是豬肉或牛肉的選擇, 但其實正宗的舊式澳葡菜炒免治是豬肉及牛肉混合式。既有豬肉的淋香, 也有牛肉的油脂香口, 加上同炒薯仔, 味道惹味而吸引。然而這裡的炒免治當然也只是用上豬肉, 不過炒得夠乾身, 豬肉粒粒乾脆, 外層有焦香。薯仔切成方粒狀, 外層同是焦脆, 內裡亦略乾身, 兩者只是以一些肉汁與油份輕輕的連在一起! 表面的太陽蛋比上次我來吃的, 明顯分較熟, 蛋黃都幾乎流不出來了, 黃白亦煎得不脆, 感覺差了一點。三者拌在飯上, 免治混合有致, 味道不錯, 而且惹味香口。只是吃到後來, 發覺免治沒有了, 而剩下約四分之一的白飯, 這才知道這個炒免治的份量比之前少了!!兩個人吃飯, 在澳門喜歡點白烚椰菜, 因為其鮮味一流。以往一般的澳門餐廳處理白烚椰菜都是原個或半個的掉進水裡煮熟, 之後更上少少橄欖油, 原汁原味更見一班。可是這天的白烚椰菜卻來了個切片上桌, 比次前半個的來明顯又少了, 相信鋪租逼人, 現在餐廳是在減成本。而朋友點的是一個奶油火腿蘑菇意粉Carbonara, 汁醬經熱鑊逼使, 沒有多餘水份剩在碟中, 而且灑上芝士, 令整體產生黏口的效果。意粉水煮時間恰當, 粉熟之餘也有不錯的彈性。唯一問題在於汁醬的調味不足, 令整體味道清淡, 口味不夠濃厚。整體來說, 餐廳食物水平也算可以, 只是份量上面好像少了一點。 continue reading

我們趕到澳門科學館時，距離閉館時間也只有約一小時，但既已來了，當然會去參觀一下，不知是否「隔離飯香」，覺得澳門科學館做的相當出色，展覽內容豐富，加上高度的互動性，實在令我們樂而忘返，但礙於時間關係，很多展覽也只能走馬看花，若各位看官有興趣，不妨可以預留多點時間參觀。別了澳門科學館，也是澳門文化深度行的最後一個行程，就是到「雅麗娜葡式茶餐廳」吃晚飯。女朋友被旅遊書上介紹的「免治豬肉」及指這裡的食物很有「媽媽的味道」所吸引，點名想試這間餐廳。時近放工的時段，細小的工車擠滿了人，我們約花了大半小時才到了「雅麗娜」附近的地方，再步行約十五分鐘，好容易到達了「雅麗娜」。我們進到去時，店內只有一枱客人，一位看似是菲律賓籍的侍應則在大廳準備馬介休球。侍應見我們進去，才漫不經心的招呼我們坐在樓下。我們看著餐牌，先點了一個馬介休炒飯，接著菲律賓籍的侍應向我們推介原件烤豬肋骨，我們也就點了一客，至於女朋友最想吃到的免治豬肉，侍應則說今天沒有，致使女朋友十分失望。馬介休炒飯馬介休炒飯看起來清淡簡單，包括了用上馬介休，青椒、洋蔥及雞蛋，炒飯呈蛋黃色，賣相不俗。吃起來味道清淡，餸料不多的關係，馬介休的鹹香味道相對突出，與青椒的爽口及洋蔥的甜味頗為匹配。飯粒炒得十分乾身，粒粒分明，最重要是用油不多，吃起來不會有一股油味或油膩的感覺，整體食味相當不錯，值得一讚。招牌葡式烤焗排骨烤焗排骨相當大碟，賣相很有看頭。排骨下面舖墊有粗身的薯條，旁邊放在幾葉生菜及一块蕃茄作裝點綴，排骨約有數块，看起來沒有太多烤焗的痕跡，看起來感覺比較原始，碟底泛著油光，看起來有點肥膩。先吃了一口排骨，豬肋骨味道原始，沒有大多燒烤的味道，肉味頗濃，味道其實不賴，不過豬肋骨的油脂不少，加上烤焗處理效果不算明顯，因此脂肪的油香不太突出，反而吃起來感覺帶點油膩（我一向對於油脂也是既來之則安之的態度，也確實覺得油膩了一點，相信對女孩子來說則會更為明顯）女朋友試著擠點檸汁，添加過後，吃起來油膩感稍減。至於墊底的薯條，則只能以慘不忍睹來形容，因為排骨的油早已聚滿碟底，薯條既然墊底，自當吸飽了油，因此我和女朋友只好忍痛放棄了。說實在的，這道原件豬肋骨沒有侍應推介的那麼神，排骨味道還算可以，但油份太多，加之上碟鋪排不夠細心，導致薯條全要報銷，整道菜色只能說是一般攞了。吃過兩道菜後，人客漸多，剛巧有客人點免治豬肉，侍應如常落單，因此我就詢間那位菲藉侍應，是否又有免治豬肉，她答說現在準備好了，因此我們就點了一客。免治豬肉免治豬肉是跟一碟白飯的，免治豬肉用一小盤子盛載，上面放有一只太陽蛋，因此免治豬肉的面貌看的不太清楚。女朋友剔破太陽蛋，把蛋汁舀勻，才看清免治豬肉的真相。免治豬肉所有材料都切成小粒，材料包括豬肉、薯仔，及一些合桃。將之與飯伴著吃，味道相當可口，豬肉著得很香，混上經油泡的薯仔粒，薯仔粉腍油香，加上點點合桃，添加了嚼勁，味道家常，是一道很好伴飯吃的菜式。當我們吃過免治豬肉後，想不到女朋友還有胃納想吃其他東西，於是我們再想點一客葡國雞，當我們下單時，女侍應竟和我們說：請不要一樣一樣的點，我只有一個人在，是很忙的云云。結果葡國雞未吃就先給菲律賓籍的女侍應優待，奉送一個大大的貓面！（坦白說，我一向不喜歡一次過點所有的東西吃，因為肯定是會放涼的，縱使這樣有可能會加重侍應的負擔，但我作為客人連怎樣點菜的權利也沒有，也實在說不過去吧！）葡國雞(鮮雞)葡國雞賣相比較簡單，都是一般幾件雞件，一块薯仔。吃起來，葡汁比較稀薄，而且味道較淡，不過味道還算不錯。雞件本身不多，只有三數件，骨多肉少，很有雞肋的味道。不過可能女朋友真的很有胃口，還多點了一碟白飯。雞件雖然不多，但有頗多葡汁及一大块薯仔，要伴飯吃也不是太大問題。「雅麗娜」的環境比我想像中的要老舊一點，可能是燈光問題吧，樓下的環境不算太舒適。侍應服務方面，實在令人不敢恭維，對店主的兩位熟客朋友就必恭必敬，對我們兩個遊客則喝令我們不要逐樣點菜，實在令人十分掃興！至於食物方面，味道的確家常，但質素只能說是好壞參半，不過不失吧，不過最後都能吃到女朋友想吃的免治豬肉，總算有點安慰！兩日一夜的「澳門文化深度遊」（飲食）到此已達尾聲，回顧兩天下來，我們一共光顧了十四間食肆，也實在有夠滿足的，希望很快有機會再來澳門「嚐新」和「回味」。如欲參閱是次「澳門文化深度遊」的食評，依序為：1.寶物沉歸底2.啞子吃黃蓮3.解苦良藥4.吃不到的葡萄是酸的5.山度士叔叔本身就是一個旅遊景點6.聲名狼藉7.廬山真面目8.滑不留口9.一澳能夠藏二虎10.洋相盡出11.原來幸福一直在你我身邊12.龍鳳鬥13.讓我們試試有多「勁秋」14.「澳門文化深度行」(2011)完結篇Berlin continue reading

一間名不經傳的食店,在觀音堂的旁邊有著一間淺啡色門店的食肆,正正就是澳門著名的沙度娜對面!一進去有著一般澳門餐廳的特色,鋪頭比較細小,也是分開兩層,下層只有著四張四人桌....上層也是只可以坐十多人的而已,因為樓下已經沒位子了,所以要沿著樓梯上上層,樓梯雖短,但有著這間餐廳的招牌菜或的介紹,雖然都不是什麼名人的食評,但相片卻出奇的吸引無論你坐餐廳的那裡一樣可以看到電視,炎熱的天氣下,有充足o既冷氣加上電視,未吃之前已經為這鋪頭加分了,雖然沒茶水招待,所以也沒有加一服務費!明顯的等價交換呀~~老闆娘帶著一點不是純正廣東話的口音為我們介紹主打的菜式,其他待應大多應該也不會廣東話,感覺真的像去了外國吃飯一樣!我們沒吃她推薦的,因為她推薦的都是比較貴的,我們一行四人叫了四道菜1.蒜容什扒2.免治豬肉飯3.逼牛尾4.馬介休球(最後因為沒有所以換了另一種,是用魚,豬,薯容一起打的,炸出來的樣子跟馬介休球一樣)1.蒜容什扒$48只有著一塊牛扒、一塊豬扒及一條腸仔,下單的時候老闆娘也不厭其煩地說一次只有這些三樣食物的,她絕不會為了賺錢而什麼都不說的人!幸好份量也不是太細,不過吃上沒什麼特別,不過總是吃那個蒜容汁的時候,帶著一種說不出的感覺@@2.免治豬肉飯$38這個100% 推薦,來到一定要吃,本身看名字感覺應該像鍋蛋牛肉蛋這樣的,但來到的時候有點驚喜呢!?是分開上的,看起來像肉丁一樣一粒粒的,即刻忍唔住拿一些來伴白飯一起吃!嘩~~~~"送"飯真的是一流,味道有點像上海菜的醬爆雞丁,但他是豬肉粒加一些薯仔粒來炒的,也有一些像味菜的東西,這些食材加上來,白飯當堂可以吃多兩碗3.逼牛尾我忘了是什麼逼牛尾了,但絕不是紅酒就是了!但什麼叫逼牛尾=3=......我也不太知道典故!牛尾本來我不是太討好,因為有一點"so"味,所以不太喜歡的,但這個一來的時候樣子不太討好,因為有著厚厚的一層油在面!只好把一些弄走,不然真的不太健康呢....雖然我吃不出是用什麼煮出來的,但一吃牛尾的感覺就是鬆軟易入口,帶著一點點番茄的味,肉全部好輕易就離骨,不消30秒,一舊牛尾就被我消滅了,一碟大約有接近10舊左右,也算不錯啦~4不知名的炸球第一淡吃下去,其實同馬介休球差不多啦@@.......也是薯容....小小肉碎,不過勝在炸得脆口,放了10分鐘左右才吃,一樣那麼脆,內裡一樣熱辣辣,要吃看口的,一定要點這個!不過在我吃到最後的時候,我發現不來這味菜式有落"鹽"茜的=口=.....我超不喜歡吃的,不過吃到最後一口才吃到他的味道~ continue reading