江戶日本料理

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除左刺身，其他都不好吃，新鮮食材沒有好烹飪，真的浪費在（壹號廣場店）點了三文魚刺身吃完覺得超新鮮超好吃，火炙和牛壽司也很棒，之後的稻庭烏冬，一些炒菜普通到不行。真的太失望不會去第二次

澳門距離香港説近不近，説遠不遠。偶爾來個短程旅行也是不錯。雖說來過澳門很多遍，但也未曾去過美高梅。這次去佳景集團的江戶日本料理時，正好可以到美高梅附近逛逛！江戶日本料理最近推出的25週年二人套餐結合了多款日本和風料理，配上餐廳的風景，是慶祝特別日子的必要條件！要到澳門慶祝節日，又不想吃得太普通的，不妨考慮一下江戶日本料理的食物和環境吧！前菜是淮山、合桃和芒果蟹籽沙律，相當清爽，非常開胃。刺身的份量不算多，因為接下來的菜式陸續有來，這刺身包括有吞拿魚、三文魚、油甘魚、甜蝦和帶子，淺嚐一下滿足一下吃魚生的意慾。用箱壓、搓成波子的做法製作壽司，在外型上做成立方、球體的形狀。看得到師傅的功架外，也能吃得出火炙左口裙邊和炭燒鰻魚的香口美味。海膽燒生蠔把海膽燒好放在生蠔上用火槍輕輕灼過，吃到生蠔的鮮味之外，發現用火槍燒過的海膽味道更加濃郁惹味。在這套餐之中，最有深刻印象的是鐵板宮崎和牛薄燒，和牛包裹著蒜片，蒜味香濃。和牛鬆軟口感之餘滲透濃郁的肉味，和牛油脂豐腴，就如入口即溶的口感，非常回味。鵝肝炒飯，先把鵝肝炒一遍把油迫出來。鵝肝香味相當突出，不過味道就有點跟炒飯「融為一體」，似乎不夠突出。這碟芽

黎澳門，仲係咁OUT食水蟹粥？傻既咩！可以食啲高質素，但係又抵過香港的日本料理哦～～＾＾ 因為澳門有好多五星級大酒店。而且，高檔商場都有好多，所以都有唔少質素好高的餐廳。日本菜，就當然唔少得！ 係MGM酒店附近，就有呢間江戶日本料理。係正大商場及酒店隔理，裝潢當然有返咁上下。 有著五星級大廚的功架，裝潢以及所有嘢都一絲不苟。 適逢呢度25週年，原來都推出咗二人套餐，又幾抵食。 准山。合桃燒女子。芒果蟹籽沙律 前菜，十分有心思的三款小碟。擺盤都好靚呢～～ 醫油漬准山，我很喜歡的一樣。用上爽脆的准山，加上濃郁的醬油，食落口，不會油，反倒是清新而爽口的感覺。 合桃燒女子，是炸過的小魚乾。加上日本醬油入味，拌上脆口及白芝蔴的合桃，有著多重口感。 另一款開胃之選，就是芒果蟹籽沙律，芒果不酸，甜而清新。加上爽脆青瓜以及蟹籽，食落更Fresh～ 刺身盤 不再是一般的大大碟冰俾你！呢度高檔得多！每一款都有唔同擺法，很有藝術感～左起：吞拿魚、油甘魚、甜蝦、三文魚、帶子。 火炙吞拿魚以原粒上，厚切，外層微香，中間吞拿魚新鮮且有著魚油香氣。薄切油甘魚，薄得半透明，晶瑩剔透，很美～～ 海膽燒生蠔

每次過澳門，吃的不是葡國菜，便多是地道的澳門風味小店，吃日本菜可是絕無僅有，但最近與友人前往澳門一天遊，就難得地吃了一頓日本盛宴。去的是在澳門植根多年，在澳門多間五星級酒店都開了分店的「江戶日本料理」，吃的是為了慶祝江戶開業25周年而推出的「江戶25周年銀禧獻禮二人套餐」（Mop1,250/2人前）。 前菜共有三款，包括「核桃小女子」、「淮山」與「芒果蟹籽沙律」，三款前菜一起上桌，富有立體感的擺盤，賣相漂亮精緻，作為吃刺身、壽司和主菜前的前菜，先聲奪人。 「刺身五點」，三文魚、吞拿魚、油甘魚、甜蝦和帶子各有一件，賣相同樣漂亮，如花般美的三文魚刺身、放置於青檸上的甜蝦刺身和經炙燒過的帶子刺身我都沒有吃，只試了切成丁方大小的吞拿魚刺身與薄切的油甘魚刺身，感覺都不錯。 「壽司」就有兩款，分別是「火炙左口裙邊」和「炭火燒鰻魚」。「炭火燒鰻魚壽司」被擺放於好像九曲橋般的木架子上，以綠葉作點綴，倍添詩意。箱壓的燒鰻魚壽司，壽司飯雖稍實，味道尚佳。「火炙左口裙邊壽司」圓鼓鼓的，煞是可愛，一啖放進嘴裡，滿口脂香。 「天婦羅」除了當然主角的大蝦外，還有南瓜和日本青椒。大蝦、南瓜與青椒

難得來到澳門，當然要吃個痛快看見網上介紹這個二十五週年的二人套餐也特意跟朋友前來試一試店內用餐環境舒適闊落景觀也特好，心情也來得放鬆擁有愉快心情更能好好享受美食二人套餐 $1250/2位包括前菜(准山、合桃小女子、芒果蟹籽沙律)賣相來得精緻爽脆的淮山清而不寡刺身(吞拿魚、三文魚、油甘魚、甜蝦、帶子)厚身軟嫩的帶子 甜蝦肉質黏滑 絕對是信心保證壽司(火炙左口裙邊、炭火燒鰻魚) 火炙左口裙邊向來是我的最愛輕灸過火炙左口裙邊迫出油香入口魚鮮十足跟微酸的壽司飯是完美組合天婦羅包括(大中蝦、南瓜、日本青椒)炸衣頗薄，質感乾爽醬汁味道亦不會過甜，配以蘿蔔蓉同吃，沒有膩感海膽燒生蠔口感非常豐富，燒得非常惹味鐵板宮崎和牛薄燒和牛入口油脂豐富，肉質超細嫩配上大量香蔥跟香蒜非常刺激味蕾日本芽菜炒金菇爽甜的芽菜令我一口一口的吃著最後的鵝肝炒飯炒飯炒至粒粒分明吃起起來一點都不油膩甜品抹茶焦糖布丁抹茶味香濃而帶點甘甜，餘韻悠長快樂指數推到最高因週年而推廣的菜式 也點了試試 碎吞拿魚腩多士 $240軟嫩的吞拿魚腩打成魚蓉，放於法包上如果法包脆身一點，相信會更滿足柚子酢欖油拌油甘魚 $250美得跟像畫一樣油甘魚爽口

如果澳門要選一個最有親切感的酒店，大約我會選擇MGM，全因多年前的一套電影，游龍戲鳳。 那部電影拍得好不好，已忘記了，但我記得的是，那個年代的酒店冇現在咁多，但那時候那個花園的豪華，外形的宏偉，那隻美高梅的獅子，叫人深刻印象，就像後來什麼太空三寶，法國人等也取代不了我心中的位置。 而酒店的餐廳，當來都是主角，這裡雖然不多什麼米芝蓮星，不過，這裡的一間日本集團班霸，江戶日本料理，植根了幾多年，小時候來這酒店影相已經很想試，剛剛看到網上介紹一個二十五周年嘅二人套餐，和幾個朋友過來玩兩手之餘，特別來試一試呢個餐。 江戶日本料理，聽到就想起像那些班霸祖雲達斯，雲達不來梅，聽個名都feel到係勁級數的名字，看外觀，看餐廳環境，酒店餐廳吃東西有房坐有全澳門最好景觀還是平平的價錢，值得一試。 前菜就是像那些精緻懷石料理般一盒送上，淮山，合桃，芒果蟹籽沙律，幾款都是精美又做得可愛，特別是那個淮山就如那些小型藝術品般，叫人捨不得吃。 刺身五品，靚過一些香港的omakase，呑拿魚，油甘魚，甜蝦，帶子，三文魚，你看到它們各有姿態，美感，我最想吃的是那呑拿和油甘，剛好的切法，厚薄，溫度，那些種種的

以前很愛到澳門走走，周圍逛逛，找點好吃的，但酒店房租及物價越漸高漲，多加一點錢已經可以飛一轉台灣/泰國，所以好像已經有兩年多沒到過澳門了。難得來到澳門，當然要盡情吃個痛快～這兩天內最難忘的一餐絕對是在「江戶日本料理」內所享用的和牛套餐，套餐內除了湯品及甜品外，所有菜式也加入了和牛，吸引非常離入口不遠處就設有壽司吧枱，再多走兩步就是大量的梳化卡座，奢而不華的裝修，加上由於場內人流不算太多，在光線充足及寧靜的環境下，感覺舒服，心情亦得以放鬆安座後，侍應就為我們俸上一杯熱綠茶，但基於天氣實在太熱的關係，詢問一下有沒有冰水提供，然後侍應就為我們換上了凍綠茶，非常貼心呢。由於這次特意到來就是為了品嚐餐廳新推的宮崎和牛套餐，所以無需多想，就直接等食吧～！牛蒡煮和牛碎［評分:8/10]先來一個餐前小吃，小砵上放有小粒的和牛丁方及兩條牛蒡條，份量雖少，但相當精緻。經煮製後的和牛被染成啡褐色，入口質感腍腍的，富肉汁，煮得入口之餘肉質仍保嫩腍，而且味道甜甜的，除了和牛的肉香外，還有醬汁作提味之用，味道相夾。至於牛蒡則口感較硬，雖知道是非常健康的食材，但還是不太喜歡那陣藥材的苦味呢柚子胡椒汁火灸和牛［評分:

近幾年澳門的飲食業發展得很快, 有不少的新酒店及新餐廳落成, 愛吃的我就找了一個星期六相約幾位友人過澳門見識一下。而江戶日本料理在澳門是有一定知名度的高級日本料理，已有二十多年的歷史, 在多間澳門星級酒店都有分店，其實之前也到過江戶日本料理銅鑼灣的店子, 試過後水準唔錯, 來到澳門當然要去江戶日本料理試試。餐廳環境非常寬敞,在大堂位置設有壽司、刺身吧及鐵板燒枱, 大堂位置設有散座, 這裡還有貴賓廂房, 自成一角, 私隱度相當高。餐廳對食材的要求極之高, 由選購、搭配到運用的每個環節都非常講究，還因應季節的變化，以時令食材入饌，創作出配合季節的精緻料理。而餐廳最近推出以宮崎和牛為主的六道菜色, 聽落好吸引, 我們就決定品嚐這個宮崎和牛盛宴。先來小砵,牛蒡煮和牛碎是也，一個精美的小碟內盛有一小片和牛碎和牛蒡, 和牛碎的肉質都幾軟腍, 因預先被醬汁醃過, 所以有和牛肉味之外, 也略帶些鹹味; 牛蒡入口是脆身的, 是個唔錯的前菜。來一客冷盤的柚子胡椒汁火炙和牛，用了火來炙和牛片, 令和牛片的外層邊位呈微微燒焦, 但中間位還是生的, 保留住和牛的粉嫩紅色, 而且有部份油脂被火溶了, 所以見到和牛

說起澳門不知不覺原來巳有一年多沒來, 這次剛好因為想看個音樂劇, 所以便計劃找個周末來, 順便嘆一嘆. 澳門作為亞洲版的拉斯維加斯, 感覺近年這邊無論是酒店或飲食方面, 水準都不斷提昇. 既然是來到澳門這個紫醉金迷的地方, 當然要吃好一點, 正值這家江戶日本料理最近在做宮崎和牛的推廣, 一於過來會一會它!其實這家江戶日本料理在澳門巳有二十多年的歷史, 主打中高檔次的日本料理, 風評一各都不錯, 至今在澳門亦巳有多達七間分店, 記得去年宅女也有去過他們開在香港銅鑼灣的分店, 水準的確十分不俗. 這天來到的是位於南灣壹號廣場的分店, 其實就是在美高梅酒店隔壁的那幢商場, 只要坐扶手電梯上二樓便看到, 找起來都算幾容易.一來到門口便看到大大張海報正在推廣A5的神戶牛, 好吸引~ 看來這裡定期都會引進不同的時令食材呢~走進餐廳內原來地方都幾大, 除了中央有不少四或六人餐桌之外, 兩邊亦分別有壽司吧台及鐵板燒專區. 再走進去盡頭一點, 一邊盡是落地玻璃, 日間太陽光映照進來, 令整間餐廳顯得很有生氣, 如果坐靠窗位置更可以欣賞到南灣湖的景色. 人多一點想有點私隱的話, 這裡也有個廂房, 可以容納

今天來到澳門，當然要玩番一天吧。玩到下午，當然要休息一下，吃個午餐吧。來到壹號廣場的江戶日本料理，便走進了入去。餐廳從門面看來，就以一身木系裝飾，入到內裡，就感覺到是一間高級餐廳，而且環境優雅，裡內有著一個壽司吧枱，酒櫃和海鮮的位置，亦有些小擺設。進入廂房，亦感到非常光猛，座位也坐得舒適。當坐下來後，就不如時不延遲，立即開餐。牛蒡煮和牛碎。牛蒡為植物，源於中國。牛蒡呈條狀，牛碎亦成塊狀，入口的時候，牛碎鬆化味帶甜味，牛蒡亦是甘香鬆脆。柚子胡椒汁火炙和牛是一道冷盤，和牛經過火炙，再加上柚子胡椒汁來把和牛提味，令和牛的味道突出，入口時和牛幼嫰和鮮味，但醬汁中卻有點辛辣。烘焙胡麻醋半熟和牛沙律。和牛煎得半熟，中間位置仍有紅色部份，當中以烘焙過的胡麻醋將和牛的味道帶出，因此吃起來有種濃郁的和牛味道，而且亦是幼嫰非常。和牛貴乃花相樸壽司。以橫崗相樸手的名字而命名的。當中除了有和牛卷著飯糰外，上層亦加上了由俄羅斯來的海膽，故此吃起來故然有種層次感覺，亦能吃到海膽中的海水味道，而且和牛的油脂也相當的高。吉列半生和牛。吉列雞扒和吉列豬扒就吃得多，口列和牛可有吃過嗎？這實是少見。和牛蘸上炸粉，並炸至半熟