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2019-04-17
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澳門雖是個彈丸之地，但美食之多，與香港相比亦絕不遜色，米芝蓮星級食府的豪華美食，固然令人嚮往，澳門街平民美食之多，也能讓人以不多的金錢，便能享受到即使在香港有時候也未能嚐到的美食。前陣子在一位澳門博客的 Instagram文章中看見這間中餐館的圖文介紹，看來甚為吸引，便在一次澳門之旅中特地前去吃晚餐。那位飲食博客果然沒有介紹錯，這兒的確是個吃飯的好地方。「特色冰鎮豬手」（$118）是這兒的多道鎮店招牌菜之一，早被切成一片片的豬手整齊有致地被舖砌在被保鮮紙隔開的冰塊上，中間一大舊豬骨，兩邊就有清新爽甜的蕃茄片伴碟。涼爽而富有骨膠原的豬手，蘸點酸辣醒胃的泰式醬汁，開胃而味美。「椒鹽九肚魚」、「椒鹽鮮魷」、「椒鹽豬扒」等椒鹽菜式就試得多了，「椒鹽粟米」（$68）我可還是第一次吃。這碟「椒鹽粟米」也是這館子的鎮店招牌菜之一，簡單的食材，配以惹味的椒鹽之後，竟有點石成金之妙。早經破開，由大變小的粟米，每一顆粟米粒都滲透著鹹辣刺激的椒鹽味道，又富口感，讓人吃得欲罷不能，招牌菜果然是招牌菜，這道「椒鹽粟米」，我愛煞了。「鐵板啫啫通菜」的價錢我已不記得了，應該不貴吧。這雖只是一碟看似平常不過的炒通菜，
澳門雖是個彈丸之地，但美食之多，與香港相比亦絕不遜色，米芝蓮星級食府的豪華美食，固然令人嚮往，澳門街平民美食之多，也能讓人以不多的金錢，便能享受到即使在香港有時候也未能嚐到的美食。
前陣子在一位澳門博客的 Instagram文章中看見這間中餐館的圖文介紹，看來甚為吸引，便在一次澳門之旅中特地前去吃晚餐。那位飲食博客果然沒有介紹錯，這兒的確是個吃飯的好地方。
「特色冰鎮豬手」（$118）是這兒的多道鎮店招牌菜之一，早被切成一片片的豬手整齊有致地被舖砌在被保鮮紙隔開的冰塊上，中間一大舊豬骨，兩邊就有清新爽甜的蕃茄片伴碟。涼爽而富有骨膠原的豬手，蘸點酸辣醒胃的泰式醬汁，開胃而味美。
「椒鹽九肚魚」、「椒鹽鮮魷」、「椒鹽豬扒」等椒鹽菜式就試得多了，「椒鹽粟米」（$68）我可還是第一次吃。這碟「椒鹽粟米」也是這館子的鎮店招牌菜之一，簡單的食材，配以惹味的椒鹽之後，竟有點石成金之妙。早經破開，由大變小的粟米，每一顆粟米粒都滲透著鹹辣刺激的椒鹽味道，又富口感，讓人吃得欲罷不能，招牌菜果然是招牌菜，這道「椒鹽粟米」，我愛煞了。
「鐵板啫啫通菜」的價錢我已不記得了，應該不貴吧。這雖只是一碟看似平常不過的炒通菜，但這菜館師傅的工夫實在好，熱氣騰騰，上桌時仍在冒煙的通菜，味道適中，鹹味與辣味平衡得甚好，既刺激，又開胃，在平凡中讓人感到它的不平凡。
這間並非位於遊客區，門面也只十分普通，並不起眼的中菜館，原來是一處卧虎藏龍地，食物水準之高，與不少旅遊書中推介的餐廳食肆相比絕對不遑多讓，甚或猶有過之，而且菜式價錢也非常親民，難怪在座的客人雖多是澳門本地居民，但這間地方偌大的中菜館，竟差不多座無虛席，接近全場爆滿。我這天來得早，雖沒訂位，仍可在靠近門口的地方找得一張細檯享用晚餐，要是這夜我遲點來到的話，相信便要等下次過澳門才能吃到這兒大廚的手勢了。
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