李家菜

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十月初五街好多人都知道有好多美食，估唔到比我無意中發現一間美食，我地叫左＜盤龍鱔＞＜冰凍八爪魚＞＜卜卜蜆＞可以用新鮮既鮮甜及肥美來形容，下次大家有機會可以試下。 continue reading

每到有壓力嘅時候就會好想食椒鹽野，真係最好嘅comfort food！當中椒鹽粟米絕對係我嘅首選，李家菜嘅椒鹽出品係水準之上，呢碟清甜嘅粟米沾滿刺激香辣嘅炸蒜椒鹽，每一粒粟米都咁惹味，簡單又滿足！椒鹽鴨舌同樣優秀，炸粉厚度剛剛好，炸得好香口，落左南乳令成件事變得更重口味，更令人食唔停口！至於佢個卜卜蜆都唔錯，夠多蒜蓉之餘啲蜆都算新鮮，不過如果多返少少酒香會更正呢又，聽聞李家菜個椒鹽粟米係始創，但唔知係咪100%真呢 continue reading

新馬路塞車塞左半個鐘, 就係為左去李家菜為左食個咖喱包(外面脆卜卜, 面包細滑軟熟, 入面仲有大量香辣咖喱, 勁好味!! 一年前黎都仲有), 一入店, 店員話已經無再做咖喱包, 勁失望!! 只好點其他菜.咖喱牛脷: 牛脷好入味, 軟稔稔, 咖喱味夠辣, 薯仔好粉好好味, 但個咖喱好似無以前個種香辣味了墨魚芝士波: 炸到金黃色~~靚油, 墨魚夠嫩滑彈牙, 芝士味重, 大愛!! 食左4粒, 好邪惡!!蒜香粟米: 粟米清甜, 炸到岩岩好, 蒜香味一流, 又係一個勁熱氣但又食唔停口的菜!!炒什菜 正常水平, 菜心如果炒熟D入味D就更好味. continue reading

延續澳門宵夜系列! 老實說, 澳門人常常認為香港宵夜五光十色, 選擇極多, 可惜香港宵夜東買少見少, 好食的無多少家了。反而澳門街上依然夜夜笙歌, 宵夜東多式多款。今次來了十月初五街上的李家菜, 其實鋪位在近街尾牛記附近。從沙欄仔共皮記老鋪向牛記方向行, 過了左邊的龍苑麵家之後就到。餐廳聽聞開至半夜四點, 所以夜鬼不愁去處。餐廳其中一個招牌菜式 - 冰鎮八爪魚。八爪魚肉帶灰啡色, 肉是有鹵過的痕跡。肉腍, 涼而爽口中有些鹹味。點上醬油和日式芥辣, 鮮味更多一點, 不過小心芥辣太嗆鼻!煎魚餅, 薄片但是彈性不錯, 不過沒有預期般的脆口。有點點香鮮味道, 蔥脆而香, 中間鑊煎有金黃。雖是宵夜時間, 但未吃晚飯, 所以來個荷葉梅菜肉餅蒸飯。肉餅有點實, 不過彈力又算不錯。梅菜味淡, 只有鹹味, 如多一點甜梅菜會好一點。蒸飯飯粒不錯, 不黏不爛, 混入肉汁感覺好, 而且還有淡淡荷葉香。旁有菜芯, 令整個飯不會太膩。再來個炸大腸, 不過腸壁太厚, 入口太韌。雖外皮脆, 但感覺是這幾道中最差。反而煎牛脷卻不錯, 牛脷厚切, 雖不伯什麼上等用料, 但是質感依然軟中有彈性, 腍淋而不失味。牛羶味道自然而生, 可是只有近邊的好一點, 入一點的部分煎得太乾而硬。有時不需刻意大堆頭, 反而將部位精品一點, 虔果會更佳, 真的是Less is More!整體來說, 餐廳食物水平不差, 收費也不算貴而無道。看旁桌不少人在點一個鍋灼菜, 然後再來一個撈麵, 加個冰鎮菜式就夠, 看下次也可這樣一試! continue reading

本月頭曾短暫逗留過澳門大半天，相比起往年來說，記憶中確是少了一點人流，眾所週知，馬交的經濟及民生狀況，很大程度受制於強國的政策（咱們香港何嘗不是），如今新班子上場之下，不論熱錢與及人流，還是有所程度的收歛。不過累積下來的物價，短期內仍未能完全回落，在消費方面，理應盡量避免一些熱鬧的遊客區，好免得被人劏上荷包。其中位於內港一帶的十月初五街，是一個甚為鍾愛的地方，地域上稍為偏離於新馬路，反而傾向於當地的民區處，看當地的餐廳亦是不少，而且價錢大都合理，好適合「廉遊」的風格。以往也都喜歡街頭那間很「牛」的餐廳，只是那晚來說，倒有點「無心戀戰」的狀態，未到七時的時候，連水蟹亦已經售罄，心想街內還有不少食肆，倒不如入內找些新店碰碰運氣........結果就於五十步之遙的距離下，找到了這一間李家菜，記憶中曾有食友提過，只覺內裡格局，介乎於茶餐廳與菜館之間，當與家母入內之後，侍者也飛快地招呼坐下，亦是一種爽快的表現。無論於餐牌之內，以致於牆壁之間，亦介紹了不少菜式，由貴價的魚翅湯羮，各款的大路海鮮，以至各式小炒，也是有所供應，最重要的，當晚店內還是有水蟹供應，雖然賣的不是蟹粥，還是另有特色供應。二個人也不能吃得太多，還是點上三味款式，也不介意吃得貴一點。再等了十餘分鐘之後，首味的農夫包咖喱雞，亦已經呈上桌前。同類的款式在香港亦有供應，不過吃的只是一人份量，而今次所吃的份量，合共起來可有半隻雞的份量........上桌的農夫包亦已經挖空，內裡除了不少咖喱雞塊之外，同場還有一份切了件的白麵包，方便沾汁食用。要讚這個農夫包盅，烘出外脆內軟的火候，不是一味的死脆硬，由於喉部不適關係，只點了小辣的程度，這咖哩汁底還是淡了一點，總算還是呈現出若干香氣。至於吃著的雞塊，亦未算甚為入味，倒發覺所吃的食材，似是「鮮貨」居多，肉質上亦過得去，再沾點軟熟的白麵包食用，吃下去的效果亦算不錯，如果可以將其烘脆更佳，但吃了一半的份量之後，兩個人還是吃不下，最後決定帶走回香港。再來一個天芎川麻燉魚頭，可要一百六十八元，基本上是作為火鍋食用的，不過作為燉湯品嚐，還是並無不可，原個的大魚頭，亦已經剖開兩邊，期間並有諸款藥材，並有紅棗、杞子、桂圓等乾果，初喝的湯底還是淡了一點，再經火爐烘熱之後，應有的湯味還是迫發出來，入口下還算鮮甜，再吃下大魚頭的魚雲白肉，在配上醬油之下，亦是甚有鮮味，除了份量與及食材之外，重要的是這個配搭，對於袪濕及去除頭風，還是甚見功效。最後是當晚的主角，這店亦有水蟹售賣，不過就賣飯不賣粥，每份百四元的籠仔荷香水蟹飯，可說不上相宜，不過環顧這數年，澳門售賣蟹粥的單位，尤其是那些「名店」取價甚高之餘，而且更是偷功減料，只看這蟹飯的份量還是不少，當打開之時，陣陣荷香樸鼻而來，內裡除了原隻水蟹之外，更鋪上不少瑤柱絲，期間飯底也有不少黃羔，可謂用料十足。也是無需多說，拍照後急不及待扒了一小碗飯，只覺當中水蟹的鮮味，已與荷葉的香氣水乳交融，再配合面上的瑤柱絲，這鮮味實在不容置疑。由於澳門位處珠三角的鹹淡水的交界，出產的海產肥美之餘，當中所含的水份亦多，再用烹調粥底、湯麵及蒸飯等物，實在是一個絕配。結果咱們兩個人，合共吃了四至五碗，單論此項目來說，實在是盡興而歸。惟所吃的飯質還是帶點軟身，在捨棄糯米而轉用較有飯香的白米，有這問題亦屬正常之事。當日雖只吃了三道菜，已是飽得捧著肚子離開，期間還打包多一份炆牛腩，隔天回港之後，再將那剩下的麵包雞翻焗一遍，這農夫包依然香脆，底下的咖喱雞卻明顯濃味得多；至於外購回來的炆牛腩，雖沒有街頭的米芝蓮名店那麼大名頭，吃下去也遜色不了多少。結果合共五百三十餘元的「一餐」，到最後還是要吃了「兩遍」，算起來還是來得划算的。再談談這間店子，若論這三味來說，雖然未致於十全十美，當中不乏一些缺憾，平心而論，店方還是有心弄製一些美味的菜式，加上價錢有平有貴，有時遠離繁華喧嘩的賭場區，來到這些平民小店，反能感受到澳門當地的風情，這一張船票，總算也沒有白白浪費。陵之微調：良評分(以10分為滿分)：味道 7.5 環境 7.5 服務 7 衛生 7.5 抵食 7品嚐於二零一四年九月十一晚上  continue reading