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鮨味亭日本創作料理超唔好食 原本有小小喉嚨痛 想食清d 日本野應該係唔錯選擇 點知叫左辣味三文魚壽司唔新鮮 無味既 都唔緊要 個辣味係港式辣椒醬味 好怪❌❌❌鰻魚卷又係無味 😓😓呢度有個特色 三文魚壽司 係用脆餅 包三文魚蓉 加埋蟹籽 味道正常d 但又唔算真係好好味 🌮個玉子蛋唔夠香唔夠甜 好似一堆蛋 冇特別 🚫雞泡魚乾偏甜 係日本個款 唔乾色 痴痴的 似有蜜糖面💢食完呢堆野 一點滿足感都無 仲有個海鮮鍋 已經無心情影相 反而個鍋都幾好食 多菜 味似吉野家火鍋湯底 豉油小小甜味 總括： 唔會有下次🙅🏻🙅🏻
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繼續我的澳門大食遊, 遊過一眾旅遊書推介的餐廳之後, 來到這家位於海富花園的排隊熱店。其實這店只是後開的一家分店, 澳門街的年輕人也會相約到此吃飯。晚飯時間, 如沒訂位, 相信也會等上一輪。坐下的第一味, 先來個新鮮赤貝。我喜歡赤貝, 喜歡赤貝邊的無限爽脆, 也喜歡中間肉枕的爽口而軟滑, 還有是淡淡的貝類鮮香。這個完完整整都做得到。壽司沒有多要, 只要了些卷物。不過餐廳的賣點不止在新鮮的刺身作料, 更重要是創意的做法與配搭。這個算不上什麼創作料理, 但是一個不錯的配搭卷物。蒲燒鰻魚在外, 飯卷之中有青瓜絲及天婦羅炸蝦。鰻魚味道淋甜, 口感較重, 配上清爽炸蝦及青瓜絲, 加上半涼不熱的壽司飯, 效果配搭可以, 只是壽司件較大, 難做到一口一件。櫻花鰻魚卷, 用上蒲燒的鰻魚作主要卷餡, 加上青瓜絲的爽口清涼, 然後以反卷形式處理, 表面用上粉紅色略甜的櫻花點綴物料做成。味道甜中有爽, 醋飯味道立體, 感覺不錯。之後來兩個特色做法刺身, 第一個是七味三文魚。將大件的三文魚刺身沾上大量七味粉, 然後用火鎗炙燒, 令表面有點點焦香, 入面嫩滑甘香。上面塗上加上七味粉的沙律醬, 入口惹味而香, 外層有烤過的炙香, 但口感鮮嫩。第二個是火焰吞拿魚, 用上吞拿魚赤身, 外用火炙, 之後塗上加入芝麻醬。口感味道比三文魚一味清淡, 火炙依然有香味, 吞拿魚身汁不多, 但入口軟稔, 味道新鮮。加上洋蔥及麻醬惹味, 平衡都算可以。燒三文魚壽司, 將三文魚腩用爐燒香, 外皮油脂溶開, 甘香而更可口。魚身入口嫩滑, 油脂比例多, 口中有甜甘味道, 配上醋飯是件完整的作料。又是一個三文魚壽司, 將三文魚腩打成蓉, 鋪上蟹籽放到醋飯之上。原本應該用紫菜做成軍艦, 但餐廳改用上烤得乾脆的脆餅夾著。脆餅入口散開, 三文魚腩蓉慢慢滲到飯中, 蟹籽一粒粒爆開鮮味, 咬開脆餅, 形成一口口又脆又香滑又鮮味的口感。接下來是一個蟹籽牡丹蝦壽司。看似簡單不過, 不過在蟹籽與牡丹蝦之間加上了金蒜粒, 入口份外的香口惹味。蟹籽一粒粒的在口中爆開, 咬下又有金蒜香脆, 然後到牡丹蝦的腍口彈性, 口感味道都很好。另外, 蝦頭經烘得脆口, 可咬而吞下。魚籽鵝肝燉蛋, 很記掛秋田的那個前菜小吃味道。不過燉蛋吸入魚籽與鵝肝鮮味, 令味道生動起來。肝鵝粒少許甘香更是可令人有油香之感。魚籽不如蟹籽的脆, 而是有鮮味的鹹香。一連串刺身壽司之後, 孜來一個暖口暖胃的土佐炸豆腐。豆腐用了粉酥炸, 外皮一絲絲的脆香, 外呈金黃色。內層雖未算是嫩滑如絲, 但是感覺也軟而順滑, 只是口感略硬而已。木魚絲, 酸汁, 辣蘿蔔蓉, 跟這個豆腐是一個無懈可撃的配搭。最後來一個名叫梅子素麵, 粉紅艷麗顏色, 上桌透出輕淡的櫻花梅香。以冷麵方式表現, 麵條拖乾水而涼口, 沾上冷麵汁來吃, 鵪鶉蛋, 芝麻, 蔥花, 日本芥末, 紫菜。味道清香, 有梅子芳香, 入口爽口, 雖不彈牙, 但甚有口感嚼勁, 是個清涼的夏天麵食。總括來說, 餐廳食物水平不錯。雖然不能稱上頂級, 但以街坊式日本餐來說, 已經很能接受。加上創意配搭, 效果新鮮。
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今日係爸爸生日，而且又好耐未食過鮨味亭，又冇咩特別想食, 於是乎一家人重臨舊地，黎到鮨味亭慶祝爸爸生日，鮨味亭有2間分店，我地選擇左去海富花園果間，因為海富果間相比高士德果間鮨味亭寛敝唔少。而且渣私家車的話可以泊係栢惠。我地Book左枱8點，一去到就己經有位子。如果想去鮨味亭食既朋友，特別是週未，一定要打電話去預約，因為如果等位，可能要等半小時到一小時。Anyway, 入番正題，到左之後坐左一陣, 個服務員就遞左個菜單俾我地，個菜單入面既菜色幾靚，但美中不足的是，個餐牌己經爛到不堪，不過無妨。落左單之後, 好快就上左第一味，亦係我至愛三文魚蟹籽薄餅 (三文魚壽司薄餅 -我都唔係好清楚叫咩名 MOP38)。三文魚蟹籽薄餅，其實就係飯餅炸到外層脆卜卜，然後再係上面鋪滿三文魚碎同蟹籽，然後淋滿BB Cream, 食落去層次感十足，又脆(飯同蟹籽)又軟(三文魚)。依個薄餅係4人至5人份量，2個人唔建議叫, 會好膩。海龍皇卷物其實就係鰻魚卷物，但特別既地方係用炸蝦同青瓜包係裏面，食落會好爽口，而且饅魚亦不過不失, 推荐。鵝肝, 依個其實幾好味, 但好膩油左D，鵝肝SIZE大概係四份之一隻手掌咁上下大。牛肉火鍋入面係7成熟左右的牛肉片，加上蘑菇、金針菇同埋生菜，面頭有隻半生熟的蛋。整個鍋物做得很不錯，磯燒生蠔, 老實講同上次食千色的味道差不多，但千色的蠔比滋味亭大隻好多，滋味亭勝在數量多，有6隻。黎到日本料理店，當然都要試下佢既壽司，我會推荐三文魚腩壽司同吞拿魚壽司，吞拿魚壽司同埋三文魚腩壽司都幾鮮甜肥美。最後，我地最後叫左個冷麵同埋主打窩拉麵，賣單大概7百幾元澳門幣。我平時都好鐘意睇下日本料理店的店內裝飾，噫, 細心睇有驚喜，完來食左1個鐘多少少，依加時間係蛋壽司。
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前日試咗呢間分店, 覺得都係三盏燈o個間好食d~~呢間好似仲貴d先~~~鍾意黎呢間係因為覺得佢d魚生好新鮮, but今次我叫咗三份三文魚,等咗好諗之餘, 黎到試咗之後就覺得麻麻地, 肉身好凍, but無乜魚味. . . 返而覺得個彩虹卷幾好喎, 口感幾清爽 ~~~~ btw, 佢ge環境係幾唔錯 ge ~~~~~
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首先一提,我係超鍾意有芝士ge嘢ga~所以有加芝士ge壽司我都覺得超正ar~佢個香芒三文魚芝士卷同蒜牛肉芝士卷我都超鍾意~個花之戀都ok~但最差係個炒飯,但我唔記得係個全名la~好似係咩和牛炒飯嚟ga~d牛肉勁韌ar,而且又冇味道ga wo~
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