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2015-09-25
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跟幾個購友談起, 澳門宵夜店不少, 但能抓得住水準的, 可能屈指可數。朋友從廣州到澳門工作, 於是乘夜船過去跟他們匯合。到埗, 巴士打道六竟。坐下, 就是一支冰凍起砂的青島啤酒。先來一碟蝦籽撈, 也許有人說麵質, 蝦籽六記都不是澳門頂班。不過單從門前焯麵手於石上翻麵手法, 與其堅持拖乾水的意志。一道爽口乾身撈麵已見神髓。縱然蝦籽不脆口, 鮮味差一點都照單全收。鹵水雞腳又是停不了口。鹵水香濃, 色夠味夠, 雞腳入味而香。膠質在口中打轉, 雞皮黏而不膩, 只嫌賣相未全, 但夠快樂。反觀米通鯪魚球則是一小不點。米通鬆脆, 但鯪魚肉味淡欠彈, 炸得亦不夠香口, 差了一點。老實說, 見店外火喉, 還真想粉個粉。不過朋友已飽到頂頂, 還說有個荷葉飯於房。不勉強, 亦只是下次再來。六記粥麵澳門沙梨頭仁慕巷1號D地鋪posted from Bloggeroid
朋友從廣州到澳門工作, 於是乘夜船過去跟他們匯合。到埗, 巴士打道六竟。坐下, 就是一支冰凍起砂的青島啤酒。
先來一碟蝦籽撈, 也許有人說麵質, 蝦籽六記都不是澳門頂班。不過單從門前焯麵手於石上翻麵手法, 與其堅持拖乾水的意志。一道爽口乾身撈麵已見神髓。縱然蝦籽不脆口, 鮮味差一點都照單全收。
鹵水雞腳又是停不了口。鹵水香濃, 色夠味夠, 雞腳入味而香。膠質在口中打轉, 雞皮黏而不膩, 只嫌賣相未全, 但夠快樂。
反觀米通鯪魚球則是一小不點。米通鬆脆, 但鯪魚肉味淡欠彈, 炸得亦不夠香口, 差了一點。老實說, 見店外火喉, 還真想粉個粉。不過朋友已飽到頂頂, 還說有個荷葉飯於房。不勉強, 亦只是下次再來。
六記粥麵
澳門沙梨頭仁慕巷1號D地鋪
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