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2011-08-15
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位於新葡京的8是澳門米芝蓮二星的其中一家中菜館. 吸引我的不是米芝蓮評價, 而是這裡的菜式再之前約了多時的澳門行也終於實行了, 終能一試我期待已久的8仔一進門被服務員穿過超漂亮的金魚水簾走道, 進了餐廳有很多8字的裝飾點餐之前已經被這環境吸引了. 預訂了金錢雞跟乳豬, 之後我們再點了一些點心蜜汁叉燒酥三條焗得金黃的叉燒酥, 放在精緻的碟上以金色的紙擺著賣相很好看酥皮未吃已香氣四溢, 放進口中整個酥皮會很快散開來, 同時也散發了酥皮香酥皮有一定的厚度, 但吃的時候全都是鬆脆的, 有質感之餘絕對不是硬實的那種, 很輕很鬆叉燒餡又很多, 濃郁的叉燒醬還有易咬富肉香的叉燒, 非常美味上面的還有糖冬瓜醬, 為這叉燒酥添了一些甜味, 這個糖冬瓜醬在舊葡京有賣, 我也買了一罐回家法國鵝肝金錢雞想試很久的鵝肝金錢雞, 要吃得先預訂, 訂了一人一件上層的是鵝肝, 冰肉, 還有下面的叉燒. 咬下一口濃香豐腴的味道攻佔了我的味蕾鵝肝香氣十足, 入口盡是鵝肝甘香的味道, 質感軟滑好好吃!冰肉吃起來油而不膩, 油脂香氣也跟肝香一起滿佈我的口中很棒底層的叉燒我覺得有點太實, 但蜜汁搭夠, 加上上面的鵝肝冰肉, 完
再之前約了多時的澳門行也終於實行了, 終能一試我期待已久的8仔
一進門被服務員穿過超漂亮的金魚水簾走道, 進了餐廳有很多8字的裝飾點餐之前已經被這環境吸引了. 預訂了金錢雞跟乳豬, 之後我們再點了一些點心
蜜汁叉燒酥三條焗得金黃的叉燒酥, 放在精緻的碟上以金色的紙擺著賣相很好看
酥皮未吃已香氣四溢, 放進口中整個酥皮會很快散開來, 同時也散發了酥皮香
酥皮有一定的厚度, 但吃的時候全都是鬆脆的, 有質感之餘絕對不是硬實的那種, 很輕很鬆
叉燒餡又很多, 濃郁的叉燒醬還有易咬富肉香的叉燒, 非常美味
上面的還有糖冬瓜醬, 為這叉燒酥添了一些甜味, 這個糖冬瓜醬在舊葡京有賣, 我也買了一罐回家
法國鵝肝金錢雞想試很久的鵝肝金錢雞, 要吃得先預訂, 訂了一人一件
上層的是鵝肝, 冰肉, 還有下面的叉燒. 咬下一口濃香豐腴的味道攻佔了我的味蕾
鵝肝香氣十足, 入口盡是鵝肝甘香的味道, 質感軟滑好好吃!
冰肉吃起來油而不膩, 油脂香氣也跟肝香一起滿佈我的口中很棒
底層的叉燒我覺得有點太實, 但蜜汁搭夠, 加上上面的鵝肝冰肉, 完全能補上不足, 令人回味無窮
金華火腿汁小籠包8做的小籠包水準十足. 皮薄而夠韌, 夾起來也不會穿
裡面的餡充滿了肉香之後也有很香的金華火腿汁, 搭著本身的肉餡汁, 鹹香跟豬肉甜香好配
肉餡本身也夠鮮, 這個加了金華火腿汁的小籠包好好吃, 讓我們驚喜
鮮蝦金魚餃這個金魚造型的蝦餃很精美, 做得很漂亮, 裡面的蝦餡在皮身透了些粉紅很好看
皮做得很薄, 蝦肉非常鮮甜, 肉質彈牙可口
整個蝦餃好看有好吃, 是我最近吃過最好吃的蝦餃了
原隻乳豬焗飯這個乳豬也是我想吃的美食之一, 預先先訂了半隻, 取了下庄, 服務員說下庄比較多肉
乳豬皮烤得香脆, 裡面的肉質很嫩滑, 整個乳豬油香十足但沒有任何膩的食感
裡面的糯米飯盡吸了乳豬的香味, 這也是這焗飯的精髓質感是比較濕的焗飯, 不像一般炒糯米飯般乾身, 整個焗飯特別又好吃
還剩了一些飯我們全都吃光光了
香滑腰果露叫了三款甜品分來吃, 這個腰果露入口香滑, 比糊狀的稀不會太漿身
腰果香氣很夠, 果仁的味道很討喜, 很喜歡這個腰果露
燕液蛋白杏仁茶這個杏仁茶充滿杏仁的香味, 絕對吃不到那種藥水味道, 很順口充滿杏香
所謂的燕液不太能吃得到, 反而蛋白蠻多的, 滑嫩的蛋白讓整個甜點更好吃
紅酒雪梨酥這個雪梨酥賣相好可愛, 做得好像一個個小小的雪梨
酥皮比叉燒酥的那種來得厚實一點點, 但也相對地更富牛油香, 吃起來也不會硬, 鬆鬆的裡面的紅酒雪梨充滿了紅酒香, 除了雪梨還有一些蓮蓉, 這配搭也很不錯
水準很高的中菜, 環境優服務佳價錢也不太貴
如此好吃也不能叫它做8仔, 應該叫他做8爺吧
有機會到澳門我也一定會到這裡再試其他的菜式
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