Video
Read full review
2017-07-04
5653 views
澳門擁有不少值得一試的優質餐廳，相信這一頓為我補祝生日而精挑細選的午餐，友人也傷了不少心神，心裡盡是感激之意！ 每次出門都是由我來計劃，這趟與友人們同行，無論事前事後，大小事情的安排，均貼心由他們妥善處理，全程我可放空，只要雙腿跟著走便可以了，實在太幸福了！ 我的腿跟著他們來到位於新濠天地皇冠假日酒店三樓的 「The Tasting Room」。 午餐的選址就在 「The Tasting Room」。「The Tasting Room」獲奬無數，包括 2017 米芝蓮二星，2017 福布斯五星餐廳和 2015-2017 Tatlter 最佳 Top 20 等。作為食客，除了奬項的考慮，還是親身體驗才夠實際！ 樓底高聳，引入大量自然光線，佈置舒適閒逸，正是我喜歡的類別！ 我們被帶到左邊一間貴賓房，房間擺放了長檯，空間十足，更可眺望窗外藍天白雲的景色，對我們一行七人來說絕對是餐廳一個恰當好的安排，一來我們可以放任地瘋，即使瘋起來也不會搔擾其他客人！ 「The Tasting Room」採用時令食材入餚，因此訂座時我們需將各自喜好的菜式通知餐廳，以便餐廳為我們準備新鮮食材，認真的態度實
每次出門都是由我來計劃，這趟與友人們同行，無論事前事後，大小事情的安排，均貼心由他們妥善處理，全程我可放空，只要雙腿跟著走便可以了，實在太幸福了！我的腿跟著他們來到位於新濠天地皇冠假日酒店三樓的 「The Tasting Room」。
午餐的選址就在 「The Tasting Room」。「The Tasting Room」獲奬無數，包括 2017 米芝蓮二星，2017 福布斯五星餐廳和 2015-2017 Tatlter 最佳 Top 20 等。作為食客，除了奬項的考慮，還是親身體驗才夠實際！
樓底高聳，引入大量自然光線，佈置舒適閒逸，正是我喜歡的類別！
我們被帶到左邊一間貴賓房，房間擺放了長檯，空間十足，更可眺望窗外藍天白雲的景色，對我們一行七人來說絕對是餐廳一個恰當好的安排，一來我們可以放任地瘋，即使瘋起來也不會搔擾其他客人！「The Tasting Room」採用時令食材入餚，因此訂座時我們需將各自喜好的菜式通知餐廳，以便餐廳為我們準備新鮮食材，認真的態度實在可敬！
怎麼會有香檳？原來是「The Tasting Room」特別為我們的生日午餐送來的驚喜！
香檳酒升起的泡不止散芬芳，還有喜悅，Cheers！
大家忙著碰杯的時候，房門一開，眼前如同變魔術般出現巨大的麵包車及美女侍應。我們一陣嘩然，然後慢慢聽著女侍應介的麵包，及欣賞著她將麵包逐一切開的美態。
自家烘焙的麵包質感不錯，光吃著我喜歡的橄欖包已覺滋味，但又不得不嘗試這壓有 The Tasting Room 的鹹味牛油。
在未進入頭盤之時，三款之多的 amuse bouche， 既豐富、又能打動味蕾，可止開胃，更能長見識！首先是櫻桃杯子，薄切通透的櫻桃蘿蔔以黃色食用花和香草點綴，杯子是創眼的營光青，賣相精緻又清新。入口脆薄的杯子隨即裂開，爽口清香的蘿蔔片原來夾雜芝士，帶來小鹹又清爽的感受！
第二款 amuse bouche 是火腿。火腿嚐過不少，這片略帶粉紅，質感特別細嫩、鹹香來得柔和細緻，真的叫人另眼相看！大廚選用了小茴香伴之，小茴香爽嫩與幽雅的香氣跟火腿不謀而合，新鮮優質的食材帶出不平凡的新意！
小磨菇器皿帶出可愛又神秘的感覺！
打開磨菇蓋子，裡頭一遍青蔥氣息！
將吞拿魚粒與啫喱送口，除了爽彈的魚肉，濃郁的蟹香漸漸由啫喱滲出，感應到由蟹肉的甜香與蟹羔結集而來的精華，啫喱頓變成美味的蟹化身，難得如此輕盈迷人的蟹體驗！
King Crab Salad, Green Pea Cream, Sweet Onion Emulsion如墜進仙境的頭盤，由皇帝蟹腳、青豆忌廉和洋蔥泡沫構成。大廚選採皇帝蟹啖啖肉的蟹腳，感受就如輕吻海洋般自然清新，蟹肉鮮嫩多汁，甜美無瑕，吃得心花也大開。作為綠葉的青豆忌廉，清香的味道更將蟹肉點綴得完美，令味蕾在適當時候醒覺，令下一口的蟹肉來得更滋味、更震𢸍！喜歡海鮮的我，非常欣賞這一道接近完美的頭盤。
Salers Beef, Potato Gnocchi and Girolles主菜設有海鱸魚、小龍蝦肉丸、法國牛肉和燉羔羊肉四款選擇。我選擇了桃紅色的法國牛肉，Salers Beef 特性為肉質較繃緊，嚼感強，肉的密度高，而我最不習慣的是內藏不少的幼筋！
配搭法國牛肉的是馬鈴薯糰和忌廉雞油菌。雞油菌採自法國潮濕的樹林內，入口媲美雞油的香氣，即時令喜愛蔬菜的我動心。將煙韌的馬鈴薯糰沾上濃厚的醬汁，美味非常！相對法國牛肉，個人較喜愛伴菜的馬鈴薯糰和忌廉雞油菌。Chef Fabrice Vulin
嚐過主菜，Chef Fabrice Vulin 出現了，還帶來了兩瓶 Rose 作慶生之用。
這一切都是小妹的榮幸，齊來乾杯吧！
在生日月裡，既有 Chef Fabrice Vulin，又有漂亮的姊妹、俊悄的兄弟為我慶祝，夫復何求？心足矣！
Today Pastry Chef's Selection當我感到心滿意足之際，原來美味的糕點還在後頭！
雖然我不太愛甜，但 「The Tasting Room」的甜品做得很精細，香味和層次遠比甜味來得吸引，背後看到餅廚的精工，我要努力學習欣賞甜品！
人生最美的疏乎里在 「The Tasting Room」內尋。口感如同一片白雲、又似一陣水蒸氣，又或是天上的輕煙，在嘴巴內徐徐散開，輕盈如絲的快慰感！再配以濃厚的雲呢嗱雪糕，美妙的傑作！
petit four最後還有精緻的 petit four，吃甜品也吃到飽，試問愛甜的人兒又怎可錯過？！
這個下午太滿足了，一頓無限驚喜與精彩的生日午飯，其實並不昂貴，只怪友人們太會挑了，再一次謝謝您們的安排，實在珍貴的小確幸！三道菜午餐 398 MOP
四道菜午餐 488 MOP
五道菜午餐 588 MOP
＊咖啡或茶需另收 35 MOP
Post
