翡翠拉麵小籠包

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十二月上旬·晴在澳門有幾天住在金沙城，因為工作關係，人離不開這個範圍，要跟朋友見面也要約在這邊。是日下午朋友找吃飯，來了這間新開沒一會的店子。對這個品牌大家都不會陌生，事實上鮮製的小籠包及即拉的拉麵當然是「無得輸」。店子舖面不小，少說也可以坐近百人。四個人坐在餐廳角落的卡位，頗舒適的。前菜點了薰魚及甜酸青瓜卷，前者做得夠味，連魚皮一起製作，那就是最豐腴美味的部份。青瓜卷是只取外層，口感特別脆口。味道方面對於我來說是有點過甜，如果酸味明顯一點就更醒胃。雲吞雞湯是位上的，湯頭熱度十足，已贏一半。當中的雲吞及雞件都是配角，醇香的雞湯才是主角。來一客八色小籠包吧，小籠包本身做得幼細，收口位控捏得厚實了一點。不過是即包即蒸的，湯汁不多不少，效果也好。雖然我只對原味最有興趣，不過看到幾個朋友總是在討論吃什麼顏色的小籠包的時候，這個「八色」還是帶來不少歡樂的。當然也要吃麵，來一碗招牌擔擔麵。份量十足，來一份由二人分吃也可以。麵本身爽而帶咬勁，即拉的麵條是與眾不同的。味道微辣而帶一點點酸味，麻醬的味道也濃厚。「低碳」的我，只淺嚐。主菜方面，在朋友的要求下來一客紅燒獅子頭。做得肉汁充盈也鬆化，是好吃的。