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2014-10-24
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先後來過8餐廳四次, 每一次的水準皆是頂班的. 未來過8餐廳的朋友, 我實在要大大力的推介大家前來一試, 因為這裡無論是食物質素, 價位, 服務, 環境以及配套皆是港澳中最頂班的中餐廳.謝謝公關朋友的邀請及安排, 是晚我們一行五人就在8餐廳品嚐了一頓相當難忘的盛宴. 大家坐在貴賓房內, 有說有笑, 一切實在來得相當盡興呢.Amuse Bouche吃法國菜當然會有Amuse Bouche, 但在這一等一規格的中餐廳一樣有如此安排. 這客彩椒豬頸肉併柚子鮑魚凍, 當中的柚子鮑魚凍用上了原隻鮑魚, 相當落本, 鮑魚質感不俗, 加上了清新的柚子之後, 效果不俗. 至於彩椒豬頸肉就是香口的小吃, 亦有水準.藍天使蝦金魚餃 Crystal Blue Shrimp Dumplings in Goldfish Shape $60雖然晚市是沒有點心供應的, 但這天晚上, 公關朋友就特別安排了幾款點心給我們試試, 如這客藍天使蝦金魚餃, 真的像金魚一樣, 特別之處在於用上了來自澳洲的藍天使蝦, 要知道藍天使蝦平日是用作刺身為主, 用來作蝦餃, 真的特別矜貴. 藍天使蝦肉爽口鮮甜, 而蝦餃皮亦很薄身, 精彩
謝謝公關朋友的邀請及安排, 是晚我們一行五人就在8餐廳品嚐了一頓相當難忘的盛宴. 大家坐在貴賓房內, 有說有笑, 一切實在來得相當盡興呢.
Amuse Bouche吃法國菜當然會有Amuse Bouche, 但在這一等一規格的中餐廳一樣有如此安排. 這客彩椒豬頸肉併柚子鮑魚凍, 當中的柚子鮑魚凍用上了原隻鮑魚, 相當落本, 鮑魚質感不俗, 加上了清新的柚子之後, 效果不俗. 至於彩椒豬頸肉就是香口的小吃, 亦有水準.
藍天使蝦金魚餃 Crystal Blue Shrimp Dumplings in Goldfish Shape $60雖然晚市是沒有點心供應的, 但這天晚上, 公關朋友就特別安排了幾款點心給我們試試, 如這客藍天使蝦金魚餃, 真的像金魚一樣, 特別之處在於用上了來自澳洲的藍天使蝦, 要知道藍天使蝦平日是用作刺身為主, 用來作蝦餃, 真的特別矜貴. 藍天使蝦肉爽口鮮甜, 而蝦餃皮亦很薄身, 精彩.
河蝦肉鬆手袋酥 Puff Pastry with River Shrimp in Purse Shape $45至於女孩子們, 就一定會為這客河蝦肉鬆手袋酥迷倒了, 因為真的做得太像了, 很像一個手袋, 細緻位也做得很神似, 難得. 這裡的炸物一向出色, 這酥皮就是一例, 很香脆而不油膩, 而肉餡除了河蝦之外, 還加上了肉鬆, 層次來得更豐富.
金絲脆網叉燒卷 Deep Fried Barbecued Pork Roll $45我飲茶很喜歡吃叉燒酥, 而這個金絲脆網叉燒卷, 就來得更加特別. 脆網香脆之餘, 也做得相當薄身, 配上香甜的叉燒, 很討好.
藍天使蝦高力雞 Deep Fried Egg White Foams filled with Crystal Blue Shrimp Mousse and Pepper Chicken $400點心已經教人驚嘆, 來到主菜的環節, 繼續是相當高水準. 首先要試的是藍天使蝦高力雞, 用上蛋白去配藍天使蝦膠, 再加上黑椒雞肉, 三款食材的配搭, 最好就一次過由上層吃到下層, 才能夠吃到這客主菜的特別之感, 鬆軟的蛋白, 鮮甜的藍天使蝦, 跟香濃的黑椒雞肉, 三者的結合, 妙極.
8餐廳炆牛肋肉 Braised Beef Ribs in The 8 Style $400您喜歡吃牛肋肉嗎? 如果是的話, 這客8餐廳炆牛肋肉, 是必吃的! 就算您不是牛肋肉的粉絲, 也一樣會被這道菜式所迷倒呢. 因為牛肋肉是炆得極級鬆化, 很入味, 廚師團隊的功力相當強勁. 除此之外, 配菜如蘿蔔, 露筍, 白果, 栗子等等皆是很有水準. 大愛!
至尊京都肉排 Supreme De-boned Spare Ribs with Homemade Sweet and Sour Sauce $2408餐廳炆牛肋肉是相當高水準, 而至尊京都肉排同樣令人高度讚嘆, 也是不能不試的菜式. 京都肉排大家吃得多, 這裡的做法就是在肉排中切一切才去炸, 也因為如此, 肉排仍然保持充足的肉汁, 外層的香脆度更是爆燈. 喜歡的話, 也要點點那甜酸醬, 來得更加醒胃.
鮮腐竹銀杏炒時蔬 Stewed Eggplant with Shredded Conpoy and Crabmeat $140肉類菜式出色, 就算是菜蔬類別, 一樣令人滿意. 說的是這客鮮腐竹銀杏炒時蔬, 用上了不少鮮腐竹, 質感相當香滑, 還下了不少銀杏, 實在很清潤. 見CEO不停的在吃菜, 看來他也很滿足呢.
石窩野菌鴿片過橋米線 Rice Noodles with Pigeon Fillet in a Stone Bowl $120 /位單尾方面, 也有兩客澱粉質的菜式, 真的很飽足. 首先是堂弄的菜式石窩野菌鴿片過橋米線, 每位$120, 而這裡的大慨是六人份量. 重點當然是那口湯, 是非常之清甜, 而鴿片也很嫩滑, 加上米線也夠爽滑, 實在令人難以抗拒. 雖然我實在不應該吃鴿肉的, 也忍不住多吃了幾口呢.
櫻花蝦海鮮炒飯 Seafood Fried Rice topped with Sakura Shrimp $480我不吃飯, 總覺得不太夠喉, 是晚的櫻花蝦海鮮炒飯就滿足到我的要求了. 打開看看, 香氣逼人, 飯粒炒得相當乾身. 由於用上了海南雞飯的油飯, 自然更加惹味. 配上香脆的櫻花蝦以及其他海鮮同吃, 推介!
椰汁芒果糯米飯 Coconut Glutinous Rice with Mango $60結尾的部份, 就是一連串的甜品. 椰汁芒果糯米飯是很有水準的, 賣相跟規格跟泰式的不一樣, 糯米飯在底, 芒果在面, 再加上中間的椰子雪糕, 層次感做得很好. 很喜歡這裡的糯米飯, 而芒果亦很鮮甜, 有水準.
燕液雪人包 Bird’s Nest with Egg Custard and Red Bean in Snowman Shape $60接下來的是小朋友最喜歡的燕液雪人包, 單計賣相, 是無得輸的. 兩層的雪人, 分別是燕窩紅豆蓉包以及奶黃包. 燕窩紅豆蓉包當然是比較名貴, 但奶黃包亦不錯呢.
高力紅豆配椰子雪糕 Deep-fried Egg White Ball with Red Bean Filling served with Coconut Ice-cream $60另外一款甜品是高力紅豆配椰子雪糕, 最出色的是高力, 炸得很高水準, 完全不油, 配上香甜的紅豆, 以及香滑的椰子雪糕, 那一冷一熱之間的交融, 當然是永恆不變的最佳組合.
Petit Fours這裡除了有Amuse Bouche, 還有Petit Fours, 真好. 這客葡撻, 是這裡的名物, 加上肉桂粉, 雲呢拿粉, 或者朱古力粉同吃之後, 食味來得更加豐富.
甜奶茶我其實不太能夠喝奶茶, 但這裡的甜奶茶那麼出色, 當然要一試. 甜甜的奶茶, 很香滑, 茶味濃, 配櫬葡撻同吃, 不錯.
作為澳門唯一的一家三星中餐廳, 8餐廳的水準依然是頂級的. 無論是河蝦肉鬆手袋酥, 8餐廳炆牛肋肉, 至尊京都肉排或者是藍天使蝦高力雞, 皆是不容錯過的精彩菜式. 這個晚上, 很滿足!
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