Video
Read full review
2012-05-16
257 views
平常出外用膳吃廣東菜，餐牌上的菜式及味道都是預料之內。要尋找驚喜，一點也不容易。今次有幸獲邀去位於澳門新葡京酒店的米芝蓮二星中菜廳－8餐廳試吃，實在要感激酒店公關E小姐，讓我們可以享受美食，體驗創新菜式及欣賞餐廳別具心思與特色的佈置與裝修。由步入餐廳開始，到品嘗各道佳肴，都是驚喜連連。這令人回味無窮的美食之旅，當然要第一時間跟姊妹們推介啦。 8餐廳位於酒店二樓，提供新派廣東菜及淮揚菜。可供選擇的菜式非常之多，單是中午的點心也有五十多款。若各位姊妹與朋友喜愛品酒也大可放心，因餐廳供應的名酒多達8500款，均由葡京酒店集團酒窖提供。 此外，8餐廳更是澳門唯一藏有三支80年茅臺酒的地方。 8餐廳的設計原來也大有來頭。是由香港名設計師陳幼堅設計。無論是入口大門，吊燈，牆上裝飾等，都能找到“8”字及金魚的蹤影，如用膳大堂中央的牆上亦是一整幅絲制的金魚圖。設計師把兩個中國元素－象徵吉祥富貴的“8”及寓意活力十足的金魚融入設計，整體風格別樹一幟。最令人驚喜及讚歎的莫過於由餐廳門口進入用膳區的長走廊，利用燈光及電子感應，只要你從走廊一端步行至另一端，便會有一群金魚伴你由一端遊至另一端，有趣非常
8餐廳位於酒店二樓，提供新派廣東菜及淮揚菜。可供選擇的菜式非常之多，單是中午的點心也有五十多款。若各位姊妹與朋友喜愛品酒也大可放心，因餐廳供應的名酒多達8500款，均由葡京酒店集團酒窖提供。 此外，8餐廳更是澳門唯一藏有三支80年茅臺酒的地方。
8餐廳的設計原來也大有來頭。是由香港名設計師陳幼堅設計。無論是入口大門，吊燈，牆上裝飾等，都能找到“8”字及金魚的蹤影，如用膳大堂中央的牆上亦是一整幅絲制的金魚圖。設計師把兩個中國元素－象徵吉祥富貴的“8”及寓意活力十足的金魚融入設計，整體風格別樹一幟。最令人驚喜及讚歎的莫過於由餐廳門口進入用膳區的長走廊，利用燈光及電子感應，只要你從走廊一端步行至另一端，便會有一群金魚伴你由一端遊至另一端，有趣非常。
是次獲安排的晚飯是粵菜，菜式如下：
鴨松－ 非常松脆，肉汁鮮美，配合海鮮醬一起吃，又是一個新鮮的配搭，而味道也是可喜的。
XO醬－餐廳自製，內有野菌，乾椒等，鮮辣味十足
玫瑰蜜汁叉燒，金牌脆皮火腩，法國鵝肝金錢雞
－火腩真是名副其實皮脆肉鮮。
－厚切的叉燒有淡淡玫瑰醬油香味，入口軟硬適中，甘香滿溢。餐廳更可按客人要求，提供半肥瘦或偏瘦肉質。
－頂級鵝肝與雞的中間夾有一片天然豬肉，令層次更加豐富。
薑米酒蒸鮮蟹鉗
蟹鉗放於清蒸蛋白上，酒香四溢，蟹肉鮮甜。
脆皮柚子手撕雞脆 皮在此指的是脆雞皮，一片片像紙一樣薄的雞皮吃在口中無半點油膩感，聽說廚師是用了特別的技巧拿走雞皮下的脂肪，所以只覺香脆可口，而伴著新鮮清甜的柚子 粒和香滑手撕雞，味道也非常討好。廚師更會因應時令而選取適合材料取代柚子，令這道菜於不同時令都添了一分令人期待的元素。
澳洲7級和牛羊肚菌新鮮的7級和牛肉粒，煎得原汁原味，配搭兩種菇菌及蜜糖豆，味道協調，實在讓人回味無窮。
羅漢布袋布袋是用玉子豆腐巧手造成，厚薄適中，內裏包著羅漢素齋。吃來異常清新健康，十分佩服材料配搭和設計所花的心思。
龍蝦泡飯龍 蝦和泡飯一起吃，是以前從未想過的，但效果卻超乎想象。以往吃龍蝦，一般都是較濃味，例如芝士烤龍蝦。這道菜用了全只龍蝦煮泡飯，可以想象湯汁是多麽鮮 美。湯裏還有切成粒粒的中國芹菜、香蒜等配料，倍添清香。切成一小塊一小塊的龍蝦因受熱均勻，更加鮮嫩。廚師爲增加吃時的層次感，更預備了炸成脆脆的米 通，吃龍蝦泡飯時可隨意加進，令每一口的泡飯都變成豐富的味覺享受。
鴛鴦金魚凍此道甜品的賣相就像一幅畫一樣，兩條金魚在溏中遊動，富有詩意，與餐廳設計主題亦非常配合。白色的魚是椰子凍，黃色的則是芒果凍。吃時還可分別淋上椰子味及芒果味糖漿。絕對是心思之作。
柚子凍
上層是柚子凍，下層是椰子凍，小小一個，淺嘗之餘，不知不覺又多試了一個甜品呢，呵呵！
甜茶，玉子蛋糕
香滑的奶茶配合香甜美味的玉子蛋糕，完全滿足飯後甜食的願望！ 聽說玉子蛋糕加了白肉魚來提升味道。嘩，創意非凡。
此次晚飯在格調氣派與別不同的地方品嘗創意美味的食物，感到實在幸福極了。
Post
