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2012-09-24
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最近，跟朋友又來澳門，正當討論著吃午餐的地方，說起很想吃8的乳豬焗飯。上年尾來了吃過晚飯，乳豬當然是亮點，好吃之餘，價錢又不貴，這絕對想令人一嚐再嚐。這次午市到來，除了乳豬，也就是想吃點心。米芝蓮二星店8，裝飾及環境特別，到處佈滿栩栩如生的金魚，詳細介紹，可按此看回上一次文章。喝茶之時，每位客人先送上兩款餐前小食。玫瑰蜜汁叉燒，MOP$90，一碟六件厚切的叉燒，這次的叉燒沒上次吃的肥，肉質偏為瘦身。叉燒外層燒得焦香微脆，十分香，蜜汁掛滿在叉燒上，充滿光澤，很吸引。肉吃下也鬆化，蜜味香甜，若多點脂肪，口感會更好。乳豬焗飯，是這裡必點的精彩菜式之一，今次我們只吃半隻，MOP$260，好讓留肚繼續餘下的食程。乳豬烤得十分香，豬皮烤得香脆可口，豬肉質地嫩滑，皮與肉間是薄薄的油脂層，甘香豐腴，吃得很滋味。乳豬釀入米飯一同烤焗，令豬油精華完全地滲透入飯內，但吃下並不太油膩，同樣好吃。不過跟上一次吃的相比，香氣沒麼強烈，亦好像少了一分惹味的感覺，縱使如此，整體乳豬也依然是好吃，令人回味。期後有多款點心，先是霸王淡水鮮蝦金魚餃，五條小金魚的造型精緻可愛，很生動似的。蝦餃澄皮稍為微微厚身及煙韌，但蝦肉很
玫瑰蜜汁叉燒，MOP$90，一碟六件厚切的叉燒，這次的叉燒沒上次吃的肥，肉質偏為瘦身。叉燒外層燒得焦香微脆，十分香，蜜汁掛滿在叉燒上，充滿光澤，很吸引。肉吃下也鬆化，蜜味香甜，若多點脂肪，口感會更好。
乳豬焗飯，是這裡必點的精彩菜式之一，今次我們只吃半隻，MOP$260，好讓留肚繼續餘下的食程。乳豬烤得十分香，豬皮烤得香脆可口，豬肉質地嫩滑，皮與肉間是薄薄的油脂層，甘香豐腴，吃得很滋味。乳豬釀入米飯一同烤焗，令豬油精華完全地滲透入飯內，但吃下並不太油膩，同樣好吃。不過跟上一次吃的相比，香氣沒麼強烈，亦好像少了一分惹味的感覺，縱使如此，整體乳豬也依然是好吃，令人回味。
期後有多款點心，先是霸王淡水鮮蝦金魚餃，五條小金魚的造型精緻可愛，很生動似的。蝦餃澄皮稍為微微厚身及煙韌，但蝦肉很甜及爽口，水準也好。看著這金魚餃，令我想上早兩個月也親手自製兔仔蝦餃，要搓得出免仔形狀已不易，更要帶神韻微態更難，所以我很欣賞師傅們的手工及用心。
蟹子燒賣皇，燒賣上加了蟹籽及瑤柱絲，賣相雖然不算很誘人，但吃下肉味很鮮，帶點爽口，感覺不會很肥，真是好吃。
XO醬水晶蟹肉莧菜餃，餃皮晶瑩剔透，不黏腍亦不易穿，內裡包著飽滿的蟹肉及莧菜，加上XO醬作調味，少許微辣，感覺不算很惹味，但這樣才不會搶去較為淡的蟹味。
竹笙鮮蝦腸粉，比較起來，腸粉質素比其他點心遜色，內裡蝦也鮮，不過腸粉皮偏厚，只隱約虧透出蝦身。幸吃下去腸粉皮不會糊口又黏口，總不算很差。
特式鮑魚酥，扁平的鮑魚酥酥鬆粉香，不油不膩，內有肉粒、菇粒及瓜粒，餡料滿滿的，鹹香得宜。
荔茸鳳尾蝦，像是芋角的變種，加上一隻蝦，吃起來就更有鮮味。荔茸份量若過多，便會感到很膩濟，但這個份量恰好，而且荔茸挺香甜，夾著蝦鮮味確是不錯，吃起來又不油膩，很好吃。
香橙百花雞件，蝦膠釀入雞件後再炸，口感豐富有層次，酥皮非常香脆，味道很鮮，再加上橙皮及忌廉一起吃，甜甜酸酸的，味道更有變化。
甜品只點了一款，就是脆皮千層糕，其他的都不是很吸引。千層糕外層帶微脆，奶黃餡夾著些蜜餞粒，味道不會過甜，口感不太油，但偏為乾身，水準平平。
最後送來奶茶及葡撻，奶茶跟上一次喝的一樣，都是很甜，應該說是太甜，就像在喝糖水般，喝一口已經不想再喝。而葡撻水準也很普通，撻底不夠鬆脆，蛋味也不太香，這個頓時變得不太如意的作結。再吃乳豬，依然好吃，令人回味。而點心整體也不錯，這頓午餐每人才二百元，既有水準，又抵吃，也會再回來的。Post
