華軒美食

Open Now

Now Closed

從十六浦索菲特酒店沿馬路往北步行約十分鐘便到沙梨頭仁慕巷。遠處望見爐頭火光熊熊，細龜街頭炒麵的拋鑊技巧對食家來說耳熟能詳。奇怪他會跑到六記粥麵那邊馬路來炒...由於相機無電關係只能文字描述，幸好前人食評已有相關照片也不失為過。是夜晚餐將有兩處地方，所以不能吃得太飽。第一站是華軒美食(細龜)，第二站是位居對面的六記粥麵。華軒美食門面10呎，廣告舖滿落地玻璃。樓面設置5張小檯，包括廚房工作間，其實樓上還有層坐客的小閣仔。我們坐在近門位置，柯打一碟干炒牛河$24、一碟煎蠔餅$42、一支鮮豆漿$9和一支竹蔗水$12(全是膠樽裝)。行內人應徵中菜炒鑊，多以干炒牛河測試入門功力，材料與調味料的混和是得失最大關鍵；如今牛肉、河粉均是上乘材料配合大師強勁鑊氣炒功更是相得益彰。煎蠔餅比較遲來，蛋不是太燶，蠔仔和大糧荵花融和一起，蠔味荵香滋味無窮。竹蔗水甜美清潤，不失為佐口解熱妙品。華軒美食是我多年澳遊食訪平民餐廳最滿意之一，力足比美香港同類著名食肆...勞力。