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2017-04-21
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繼南苑的燒味及靚粥，我們也沒忘留肚，到另一邊的 北廚 North 探索正宗、地道的中國山河之味。 在宛如當代北京四合院的室內環境中，北廚 North 呈獻質素卓越、款式多樣、創意豐富、風味地道及物有所值的佳餚，讓味蕾遊歷一趟中國北部及中部的美食之旅。又見到一批饒有特色的畫作了，兩邊比較，大家較愛那一邊的裝潢？ 甜魔媽媽嘛，兩邊都愛，更愛是優美環境下的出色美食！北廚 North 有數位師傅坐鎮，即席示範專業的拉麵和切麵精湛手藝；當日眼見他們將麵糰又扯又拉又削的，氣定神閒、手藝可謂出神入法，令人讚嘆不已！ 功架是十足了，出品味道又如何呢？先品嚐 老城都麻醬白菜 Chilled marinated baby cabbage with sesame sauce (MOP $40)，首次吃生的娃娃菜，原來非常爽甜，拌上香濃麻醬，滋味一流，頑皮的媽媽我忍不住要拿去供奉慈禧太后了！ 北平韭菜鮮肉水餃 Poached pork and chive dumplings (MOP $55) 也非常精彩，新鮮包去再去煮得水餃外皮厚薄得宜、中間韭菜香得不行，無論是淨食還是點醬，味道都非常優秀！
在宛如當代北京四合院的室內環境中，北廚 North 呈獻質素卓越、款式多樣、創意豐富、風味地道及物有所值的佳餚，讓味蕾遊歷一趟中國北部及中部的美食之旅。又見到一批饒有特色的畫作了，兩邊比較，大家較愛那一邊的裝潢？
甜魔媽媽嘛，兩邊都愛，更愛是優美環境下的出色美食！北廚 North 有數位師傅坐鎮，即席示範專業的拉麵和切麵精湛手藝；當日眼見他們將麵糰又扯又拉又削的，氣定神閒、手藝可謂出神入法，令人讚嘆不已！
功架是十足了，出品味道又如何呢？先品嚐 老城都麻醬白菜 Chilled marinated baby cabbage with sesame sauce (MOP $40)，首次吃生的娃娃菜，原來非常爽甜，拌上香濃麻醬，滋味一流，頑皮的媽媽我忍不住要拿去供奉慈禧太后了！
北平韭菜鮮肉水餃 Poached pork and chive dumplings (MOP $55) 也非常精彩，新鮮包去再去煮得水餃外皮厚薄得宜、中間韭菜香得不行，無論是淨食還是點醬，味道都非常優秀！
來到 北館秘製油潑扯麵 Shaxxi flat noodle tossed with garlic, chili and soya sauce (MOP $70)，簡直是一吃傾心：才兩三下功夫就由小麵糰扯好的麵條，怎能那麼煙韌好吃的？配上辣椒調味、香醋及濃濃蒜香，真的讓人感覺置身北方了！
也試了 回鍋家常臊子海參 Braised sea cucumber with bamboo, minced pork and spicy sauce (MOP $200)，很少吃如此香濃惹味的海參，非常開胃，周邊的西蘭花也嫩翠吸引～
接著是讓我們十分掛念車媽媽的 雙流地道水煮桂花魚 Poached perch with garlic chili sauce （MOP $180)，份量巨大、魚片鮮嫩刺激，中間的薯粉非常入味好吃，這天我忍不住辣魔上身，吃了特多菜式！如果選其他魚片，更抵至 MOP $110/位，值得一吃！
雖然另有甜品下場，還是忍不住點了 京城驢打滾 Glutinous Rice Dumplings filled with red bean pastes stuffing (MOP $30)，大概此時已經太飽，味道感覺不大，只知道拿去佈景拍照又是十分有趣～
去到這裡，南苑、北廚的介紹大致完畢，特別經歷前一晚的滑鐵盧之後，個人認為這裡的性價比是超高的！
最後還有一站，真是多麼瘋狂的下午！
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