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2014-05-10
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又到澳門 (彷彿變成了我每篇的開場白), 工作前找朋友到荷蘭園吃個下午茶頂頂肚。朋友從少就在這帶活躍, 推薦嚐試這家老字號麵店。麵店位於中央圖書館後面, 向盧廉若公園方向落斜, 就在近公園附近的小街之上。鋪面不大, 但分前後堂。前堂只三兩張小枱與粉麵檔位, 後堂寬敞多以圓桌為主。朋友推薦餐廳主打的水餃與雲吞, 所以沒有多想就來個水餃撈及雲吞撈各一, 再加些食物。根據經濟好理論, 只需要點一個水餃撈加一個雲吞撈, 然後利用無條件的以物易物方法, 總共就可慳得兩個雙拼要加的額外費用。雲吞撈， 上桌時已見雲吞有兩截色, 生怕它有些部分泡得不夠。可是入口卻沒有這樣的問題, 皮滑, 不算太薄但口感滑溜。蝦肉有彈性, 略帶鮮, 而豬肉也有香味。撈麵加醬汁, 需加以撈起才可令顏色均勻。拖水夠乾, 所以麵條吸汁力強, 需快撈才可。加上少許熟油, 但反而令麵條有點滯口。同樣是一個麵底處理的水餃撈, 同樣麵條彈性還好。朋友說麵店是自行打麵筋的, 所以口中嚼勁與味道有所不同。水餃口感比雲吞更好, 餡料爽而乾脆。豬肉味道香加上雲耳絲爽口, 水餃滑, 入口可口, 是不錯的味道。本來想點鴨紅菜, 但因禽流威脅最近
麵店位於中央圖書館後面, 向盧廉若公園方向落斜, 就在近公園附近的小街之上。
鋪面不大, 但分前後堂。前堂只三兩張小枱與粉麵檔位, 後堂寬敞多以圓桌為主。
朋友推薦餐廳主打的水餃與雲吞, 所以沒有多想就來個水餃撈及雲吞撈各一, 再加些食物。
根據經濟好理論, 只需要點一個水餃撈加一個雲吞撈, 然後利用無條件的以物易物方法, 總共就可慳得兩個雙拼要加的額外費用。
雲吞撈， 上桌時已見雲吞有兩截色, 生怕它有些部分泡得不夠。可是入口卻沒有這樣的問題, 皮滑, 不算太薄但口感滑溜。蝦肉有彈性, 略帶鮮, 而豬肉也有香味。撈麵加醬汁, 需加以撈起才可令顏色均勻。拖水夠乾, 所以麵條吸汁力強, 需快撈才可。加上少許熟油, 但反而令麵條有點滯口。
同樣是一個麵底處理的水餃撈, 同樣麵條彈性還好。朋友說麵店是自行打麵筋的, 所以口中嚼勁與味道有所不同。水餃口感比雲吞更好, 餡料爽而乾脆。豬肉味道香加上雲耳絲爽口, 水餃滑, 入口可口, 是不錯的味道。
本來想點鴨紅菜, 但因禽流威脅最近較大, 澳門正停止新鮮鵝鴨入境, 所以鴨紅欠奉。本想只是要個加腩汁的菜, 可是好客的朋友一動就要了個牛腩菜。菜底要菜芯, 菜遠好嚼勁, 脆口無渣。可是牛筋雖腍但不夠味, 腩汁略稀, 柱侯醬不夠惹味。牛筋質感略好, 牛腩瘦肉多, 口感略硬。整體來說餐廳味道也算可以, 街坊式賣相不求精工, 但味道平實, 是日食街坊好選擇。價錢雖比之前貴了, 可是也算商宜, 一個撈麵都是MOP 20多, 比新馬路新口岸還差得遠。
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