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2009-09-24
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五月初一‧下大雨 約了朋友們吃宵夜，最後一站，就來在這裡吃炒河。「細龜炒河」的原由，相信不用再多介紹。由街邊檔炒到入舖，主理人還是無論打風落雨，仍維持在街邊一碟一碟的，大火熊熊的炒呀炒，就是這樣炒得一碟碟出色的炒河及炒麵。 只是宵夜，而眾人也飽十成，就只要了兩碟乾炒牛河及雞腸通菜。干炒牛河上檯已知，喜歡吃乾炒牛河的，必定要吃這裡的，非常有水準；雞腸菜也好吃，油脂甘香，令人吃得回味。 喝了幾支大啤，埋單每人廿蚊，便宜得令人發笑。 之後大伙兒看了一會主理人在炒河，對爐火熱度及時間的控制，絕對是技術的表現。如果誰不知道或明白什麼是「鑊氣」的，來這裡一看就會明白。下次來，要吃炒麵，要吃炒蜆，很多很多。其實還有第二次再來，原來好吃的，還另有其物，下回再續...要看食物相片及足本食評，請參考以下網誌：http://gourmetkc.blogspot.com/2009/08/blog-post_2878.html
約了朋友們吃宵夜，最後一站，就來在這裡吃炒河。「細龜炒河」的原由，相信不用再多介紹。由街邊檔炒到入舖，主理人還是無論打風落雨，仍維持在街邊一碟一碟的，大火熊熊的炒呀炒，就是這樣炒得一碟碟出色的炒河及炒麵。
只是宵夜，而眾人也飽十成，就只要了兩碟乾炒牛河及雞腸通菜。干炒牛河上檯已知，喜歡吃乾炒牛河的，必定要吃這裡的，非常有水準；雞腸菜也好吃，油脂甘香，令人吃得回味。
喝了幾支大啤，埋單每人廿蚊，便宜得令人發笑。
之後大伙兒看了一會主理人在炒河，對爐火熱度及時間的控制，絕對是技術的表現。如果誰不知道或明白什麼是「鑊氣」的，來這裡一看就會明白。下次來，要吃炒麵，要吃炒蜆，很多很多。
其實還有第二次再來，原來好吃的，還另有其物，下回再續...
要看食物相片及足本食評，請參考以下網誌：
http://gourmetkc.blogspot.com/2009/08/blog-post_2878.html
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