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2014-07-06
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最近在澳門四季酒店，渡過了愉快的週末小假期。那個星期天的早上，心情懶洋洋的，根本不想離開酒店。預約了鳴詩（Belcancao）的 Sunday Brunch，準備沐浴於悠閒的時光中。想不到，在這兒遇上了令人驚喜的元素。 鳴詩位於四季酒店大堂，環境雅緻舒適，我們尤其喜歡它的採光。和煦的晨光穿過古典的落地窗，覺得溫暖怡然。於是選了個靠窗的沙發座位，超寬敞和舒服呢。喜歡的話，還可以坐在室外的露天座位；不過炎夏迫近，還是少點跟陽光玩遊戲了。 剛坐下來，服務員便細心地詢問你想喝的果汁，然後由專人送到桌上。全程細心體貼，講解詳細，又不時跟客人交流。好的自助餐不少，但能令客人感到賓至如歸的不多，鳴詩在這方面做得很出色。 餐廳以開放式廚房設計，自助美食區更猶如一個迷宮，要分開幾個區域擺放。只有身歷其境才感受到那種被美食包圍的幸福：☆ 色彩繽紛的沙律選用有機蔬菜、豐富的芝士選擇令人心動；☆ 陣容鼎盛的海鮮區中，龍蝦、鮑魚、紅蟹、加拿大雪蟹、海螺、刺身、壽司列陣歡迎；☆ 據說，這兒的點心更來自米芝蓮兩星的紫逸軒呢。☆ 還有麵包、火腿、各款中西式料理、澳葡菜等等，甚至連清真料理都有供應。 不用多久，我們
想不到，在這兒遇上了令人驚喜的元素。
鳴詩位於四季酒店大堂，環境雅緻舒適，我們尤其喜歡它的採光。和煦的晨光穿過古典的落地窗，覺得溫暖怡然。於是選了個靠窗的沙發座位，超寬敞和舒服呢。喜歡的話，還可以坐在室外的露天座位；不過炎夏迫近，還是少點跟陽光玩遊戲了。
剛坐下來，服務員便細心地詢問你想喝的果汁，然後由專人送到桌上。全程細心體貼，講解詳細，又不時跟客人交流。好的自助餐不少，但能令客人感到賓至如歸的不多，鳴詩在這方面做得很出色。
餐廳以開放式廚房設計，自助美食區更猶如一個迷宮，要分開幾個區域擺放。只有身歷其境才感受到那種被美食包圍的幸福：
☆ 色彩繽紛的沙律選用有機蔬菜、豐富的芝士選擇令人心動；
☆ 陣容鼎盛的海鮮區中，龍蝦、鮑魚、紅蟹、加拿大雪蟹、海螺、刺身、壽司列陣歡迎；
☆ 據說，這兒的點心更來自米芝蓮兩星的紫逸軒呢。
☆ 還有麵包、火腿、各款中西式料理、澳葡菜等等，甚至連清真料理都有供應。
不用多久，我們的桌上便放滿了豐盛的美食。
海鮮很鮮味，不帶雪味。雖然沒有生蠔，但有龍蝦、鮑魚、紅蟹、雪蟹、元貝、青口等等 …… 陣容依然是上級，單是飽滿鮮甜的龍蝦和鮑魚已值回票價。
芝士是安娜至愛之一，所以她很看重自助餐的芝士盤。看到這碟滿載而歸的芝士，就知道她有多滿足。特別想讚最前面的藍芝士，非常濃郁吸引。
烤牛肉牛味很濃，吃起來很有咬感，配合香脆可口的薯角，是不錯的主菜。不過，同樣是牛肉，之後我們遇到更「驚喜」的發現。
甜品的選擇有很多。大多數甜品是原個上，想吃多少便切多少。基於美學角度，所以照片中只見到獨立小巧的甜點（笑）。
心形的馬於龍好看又好吃，外脆內鬆化。朱古力撻、梅子酒啫哩、雲呢拿奶凍、紅莓忌廉杯等，是我們試過覺得好食的。
我們一開始便說，在這兒遇上了令人驚喜的元素。原來，鳴詩每逢周日都會推出一系列「驚喜菜餚」，更會不時更換款式。服務員每隨一段時間，便會將神秘美食或飲品送到客人座位上。不過我們覺得驚喜的，是因為這些美食質素之高，令人回味。但正因為不是無限任食，才顯得它們矜貴吧？
當日吃了有機農場雞蛋配三文魚醬、白露筍意式燴飯配龍蝦、煎鴨肝多士配無花果醬、燒賣點心、扒和牛西冷配松露菌燒汁（這就是上文提到更驚喜的牛肉！）、法式焗杏仁奶包配朱古力、香檳沙冰等等。全部都色、香、味俱全，每一樣都不能錯過！
注意，驚喜美食只在 Sunday Brunch 供應；平日是沒有的。
用餐的體驗不僅僅是味道上的追求，心思和驚喜也很重要。
食物豐富質量高，更有驚喜小食錦上添花，加上滿分的環境氣氛，以及親切體貼的服務，這次鳴詩的 Sunday Brunch 堪稱完美。
Other Info. :
By Anna & Simon
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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