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2008-12-10 35 views
今個馬交奔走行之最後一站,就是在沙梨頭的"六記",原來在新馬路行過去並不遠,位置就在十六浦隔離.晚上六點半才營業,未開門已經有食客在等,我們也早到了數分鐘,便在店外的摺檯位坐下.一到六點半,店員即刻為客人落單.早一點也不理你,挺有性格.雖然早前已吃得太多,一場來到,總不能只個麵便算,於是就叫碗雲吞,蝦子撈,米通鯪魚球,同錦鹵雲吞.簡直向自己的極限挑戰.六記除麵條是用竹升打出來之外,連雲吞皮也一樣是自己壓,所以食落煙齦之中帶滑,皮不厚但不易穿.餡內的蝦肉鮮味十足,肥豬肉的鮮味,也可獨當一面.連湯底也非常清甜.又是不可錯過.蝦子撈麵亦不錯,用竹升壓出來的麵條,當然比其他機製的彈牙,爽口.但蝦子來說,我吃過比六記的更好.在香港有得吃錦鹵雲吞的地方不多,記憶所及要數到去老廟的美都冰室.這處的錦鹵雲吞,就絕非那些比兜甜酸汁,便說是錦鹵汁那麼取巧.另外上的錦鹵汁,包含著豬肝,蝦,魷魚等等,有說八珍也有分上八珍和下八珍,上就固名思義是用些上等材料如蝦仁,魷魚等海鮮,而下就只是用內臟,但在這碟錦鹵汁當中,上下珍大兜亂,我們作為食,不理什麼上中下等,我諗,我都識分.好吃的,就是珍品.香脆熱辣的炸雲吞,點
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今個馬交奔走行之最後一站,就是在沙梨頭的"六記",原來在新馬路行過去並不遠,位置就在十六浦隔離.

晚上六點半才營業,未開門已經有食客在等,我們也早到了數分鐘,便在店外的摺檯位坐下.一到六點半,店員即刻為客人落單.早一點也不理你,挺有性格.

雖然早前已吃得太多,一場來到,總不能只個麵便算,於是就叫碗雲吞,蝦子撈,米通鯪魚球,同錦鹵雲吞.簡直向自己的極限挑戰.

六記除麵條是用竹升打出來之外,連雲吞皮也一樣是自己壓,所以食落煙齦之中帶滑,皮不厚但不易穿.餡內的蝦肉鮮味十足,肥豬肉的鮮味,也可獨當一面.連湯底也非常清甜.又是不可錯過.蝦子撈麵亦不錯,用竹升壓出來的麵條,當然比其他機製的彈牙,爽口.但蝦子來說,我吃過比六記的更好.

在香港有得吃錦鹵雲吞的地方不多,記憶所及要數到去老廟的美都冰室.這處的錦鹵雲吞,就絕非那些比兜甜酸汁,便說是錦鹵汁那麼取巧.另外上的錦鹵汁,包含著豬肝,蝦,魷魚等等,有說八珍也有分上八珍和下八珍,上就固名思義是用些上等材料如蝦仁,魷魚等海鮮,而下就只是用內臟,但在這碟錦鹵汁當中,上下珍大兜亂,我們作為食,不理什麼上中下等,我諗,我都識分.好吃的,就是珍品.香脆熱辣的炸雲吞,點上甜酸味適中的錦鹵汁,果然好吃.

米通鯪魚球此一味,又是香港難求,加上米通的脆口感,令到本身味道鮮味,食落彈牙的鯪魚球,多一重脆口感.吃此味,少不了一碟蜆介醬,同鯪魚球一向是好朋友.沒有她,鯪魚球又會頓時失色.

已經吃到很飽,看見街口的細龜,炒麵炒到火光熊熊,得個睇字,下一次來,一定要品嘗其細龜炒麵.

有人說過,澳門的生活節奏比香港慢,所以食店煮出來的味道,特別有心機.單是說麵食,水準比香港的高.這一點,我同意.一日六餐來個全麵宴,竹升麵豬腦麵牛腩麵緬甸雞麵,想起,又想即刻動身過來.

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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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Taste
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Hygiene
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Spending Per Head
$55 (Dinner)