Ingredient and Portion
烚三文魚及白露筍芝士卷 烚三文魚及白露筍芝士卷
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提子乾白露笋芝士卷
砵酒2毫升
提子乾30克
芝士80克
白露筍（切片）100克
烚三文魚配鮮果
三文魚120克
提子乾10克
芒果1個
木瓜100克
牛油果1個
檸檬汁20毫升
橄欖油50毫升
青蔥5克
芫茜5克
沙律菜50克
紅波椒10克
鹽及黑胡椒
芝士條數條
提子乾意大利黑醋汁
加州提子乾20克
意大利黑醋50毫升
糖10克
橄欖油50毫升
鹽及黑胡椒少許
砵酒2毫升
提子乾30克
芝士80克
白露筍（切片）100克
烚三文魚配鮮果
三文魚120克
提子乾10克
芒果1個
木瓜100克
牛油果1個
檸檬汁20毫升
橄欖油50毫升
青蔥5克
芫茜5克
沙律菜50克
紅波椒10克
鹽及黑胡椒
芝士條數條
提子乾意大利黑醋汁
加州提子乾20克
意大利黑醋50毫升
糖10克
橄欖油50毫升
鹽及黑胡椒少許
Method
1. 先用砵酒浸泡提子乾。
2. 把忌廉芝士和酒浸泡提子乾混和，再捲入白露筍片中煮熟。
3. 用魚湯煮熟三文魚約至七成熟。
4. 將三文魚細力地壓成小薄片。
5. 用檸檬汁﹑橄欖油混和三文魚及提子乾、芒果、木瓜、牛油果粒。
6. 填塞所有材料到圓形之模具內，沙律菜混和油醋及芝士條放上裝飾。
7. 將油醋汁之材料混和，灑上已混和的材料上，脫掉模具即成。
2. 把忌廉芝士和酒浸泡提子乾混和，再捲入白露筍片中煮熟。
3. 用魚湯煮熟三文魚約至七成熟。
4. 將三文魚細力地壓成小薄片。
5. 用檸檬汁﹑橄欖油混和三文魚及提子乾、芒果、木瓜、牛油果粒。
6. 填塞所有材料到圓形之模具內，沙律菜混和油醋及芝士條放上裝飾。
7. 將油醋汁之材料混和，灑上已混和的材料上，脫掉模具即成。
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