Ingredient and Portion
茄子三文魚千層配青檸汁
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烚蛋 2隻
茄子 2條
三文魚 8片/160克
番茄 1個
無鹽香草碎 少許
橄欖油 1湯匙
雞湯 1杯
青檸汁 2茶匙
黑椒粉 少許
茄子 2條
三文魚 8片/160克
番茄 1個
無鹽香草碎 少許
橄欖油 1湯匙
雞湯 1杯
青檸汁 2茶匙
黑椒粉 少許
Method
1. 每條茄子横切成10塊厚片。
2. 下半湯匙橄欖油煎茄子至金黃色。
3. 將三文魚切成薄片，以無鹽香草碎醃20分鐘，煎熟三文魚。
4. 將烚蛋切片；將一片烚蛋放在一片茄子上，然後放上三文魚，每件做兩層，可做四件。
5. 番茄切粒，堆放於頂層。
6. 下橄欖油煮熱汁料，煮滾後倒在千層茄子上，再放上莞荽碎，即成。
2. 下半湯匙橄欖油煎茄子至金黃色。
3. 將三文魚切成薄片，以無鹽香草碎醃20分鐘，煎熟三文魚。
4. 將烚蛋切片；將一片烚蛋放在一片茄子上，然後放上三文魚，每件做兩層，可做四件。
5. 番茄切粒，堆放於頂層。
6. 下橄欖油煮熱汁料，煮滾後倒在千層茄子上，再放上莞荽碎，即成。
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