蒸水蛋

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源日漢太太

蒸水蛋係一個好普通既家常菜，但要蒸得滑溜都有少少秘訣，等我同大家分享下。

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15 mins

Ingredient and Portion

(2人份量)
蛋 4隻
水蛋的份量2倍

Seasoning

鹽少量

Method

1. 蛋漿同水既比例係1:2，兩者攪勻後濾走泡泡。
2. 加入適量的鹽，用錫紙或鍋蓋蓋著，放入水滾的鑊中轉中火蒸10分鐘即成。

Tips

記得要濾清泡泡，否則蒸熟後會有好多氣泡。

Recommend

山神豬我認為買半肥瘦既豬肉,將佢整成碎肉..
再鋪係碟上就落果d蛋落去..之後一蒸~~~~

然後用蔥切成一粒粒..落d豉油落d油爆香d蔥..
再淋落水蛋上面..一流阿 mad

2009-09-02

黃金味蕾有人話加一茶更白醋就會好滑，有無人試過 ??

2009-05-03

hei.mok 水蛋的份量2倍 < 即係落4杯水呀? tks!<----------------你可以打左D蛋落隻碗度先, 例如有一碗蛋咁多既話, 你就加兩碗水喇

2009-04-02

LY_C 水蛋的份量2倍 < 即係落4杯水呀? tks!

2009-03-15

2008-07-24

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