Ingredient and Portion
蛋牛麵
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1人份量
牛肉(超級市場新鮮盒裝牛肉)半盒
雞蛋1隻
粉麵(公仔麵/擔擔麵/其他) 1個或適量白飯
牛肉(超級市場新鮮盒裝牛肉)半盒
雞蛋1隻
粉麵(公仔麵/擔擔麵/其他) 1個或適量白飯
Seasoning
牛肉醃料(可按個人需要及習慣酌量加減)
雞粉 2茶匙
生抽 2茶匙
蠔油 2茶匙
油 酌量
雞粉 2茶匙
生抽 2茶匙
蠔油 2茶匙
油 酌量
Method
1. 牛肉清洗後, 放入醃料醃15分鐘
2. 榨乾牛肉水份和汁液, 中火快炒至沒有紅色便可暫時上碟, 上碟時只夾牛肉, 不要剩餘的汁液.
3. 洗鑊或轉鑊, 雞蛋炒至半生熟後, 放下牛肉炒一炒便可上碟.
4. 伴以公仔麵/擔擔麵/其他粉麵/飯, 隨你喜歡.
2. 榨乾牛肉水份和汁液, 中火快炒至沒有紅色便可暫時上碟, 上碟時只夾牛肉, 不要剩餘的汁液.
3. 洗鑊或轉鑊, 雞蛋炒至半生熟後, 放下牛肉炒一炒便可上碟.
4. 伴以公仔麵/擔擔麵/其他粉麵/飯, 隨你喜歡.
Tips
1. 炒牛肉往往會出水, 為了不出水, 在炒前要榨乾水份.
2. 戴著手套親手把調味混和牛肉, 會比用筷子更能混和調味料. 如家居沒有透明膠手套, 可用保鮮袋把一隻手套著, 親手榨乾牛肉水份.
2. 戴著手套親手把調味混和牛肉, 會比用筷子更能混和調味料. 如家居沒有透明膠手套, 可用保鮮袋把一隻手套著, 親手榨乾牛肉水份.
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