Ingredient and Portion
蔥油煎餅
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中筋麵粉 200克
鹽 10克
沙拉油 20克
熱開水70克
開水 適量
蔥花 50克(要乾身)
芝麻 少許
鹽 10克
沙拉油 20克
熱開水70克
開水 適量
蔥花 50克(要乾身)
芝麻 少許
Method
1.麵粉先加入熱水攪拌,再慢慢加入開水,搓至表面光滑的麵糰
2.麵糰鬆弛15分鐘,用麵棍由中間向外搌成方形,要薄點
3.在上面塗上沙拉油,平均地加入鹽、蔥花和芝麻,捲成春卷狀
4.切成所需大小,用手將頭尾封口,再沿封口那邊按扁
5.將麵餅兩面煎成金黃即可
2.麵糰鬆弛15分鐘,用麵棍由中間向外搌成方形,要薄點
3.在上面塗上沙拉油,平均地加入鹽、蔥花和芝麻,捲成春卷狀
4.切成所需大小,用手將頭尾封口,再沿封口那邊按扁
5.將麵餅兩面煎成金黃即可
Tips
從封口那邊按扁, 這樣吃下去更有層次感
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