Ingredient and Portion
西班牙海鮮飯
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(二人份量)
青口 6隻
帶子 6隻
魷魚 1條
蝦 6隻
蜆肉 50g
魚肉 50g
Long grain rice 125g
罐裝蕃茄粒 125g
洋蔥（切粒）半個
青紅（切粒）1/4個
黃椒（切粒）1/4個
青口 6隻
帶子 6隻
魷魚 1條
蝦 6隻
蜆肉 50g
魚肉 50g
Long grain rice 125g
罐裝蕃茄粒 125g
洋蔥（切粒）半個
青紅（切粒）1/4個
黃椒（切粒）1/4個
Seasoning
胡椒粉 1茶匙
白酒 1湯匙
雞湯 250ml
蒜蓉 1湯匙
蕃膏 1/2湯匙
Smoked Paprika 1茶匙
白酒 1湯匙
雞湯 250ml
蒜蓉 1湯匙
蕃膏 1/2湯匙
Smoked Paprika 1茶匙
Method
1.急凍海鮮洗淨，以酒及胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
2.LC鍋或平底鍋或paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
3.下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml雞湯、青椒、黃椒、蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
4.加入剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮，滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
2.LC鍋或平底鍋或paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
3.下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml雞湯、青椒、黃椒、蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
4.加入剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮，滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
Tips
1.急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
2.如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2-5分鐘
3.也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我愛海鮮味重，所以不加
2.如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2-5分鐘
3.也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我愛海鮮味重，所以不加
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