人蔘燉雞湯

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Petit N

此湯能強壯身體機能，補益脾胃，養血安神。
適合氣虛血弱，經常手腳冰冷的人士。
不適合高血壓，燥熱及有便秘者。

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90 mins

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Ingredient and Portion

(1-2人份量)
高麗蔘 1小支
雞腿 1隻
紅棗 5-6粒
枸杞約1湯匙
薑 3-5片

Method

1.先用冷水浸蔘約15分鐘，洗刷乾淨備用。
2.紅棗洗淨後，用暖水浸約15分鐘至軟，去核，連浸過的水放入燉盅。
3.雞腿去皮，飛水後，瀝乾。
4.將所有材料放入燉盅，注入約一碗半水至剛蓋過材料，大火滾起後，轉文火燉3小時。

Tips

1.如多人飲用，可將雞腿轉為一整隻雞，其他材料側略為增加即可。
2.燉湯味濃，若喜歡再濃味一點，可在飲前加少許鹽。

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