Ingredient and Portion
豉油皇桶蠔
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美國桶蠔 6隻
西蘭花 12棵
蒜茸 適量
乾蔥段 適量
蔥花 適量
西蘭花 12棵
蒜茸 適量
乾蔥段 適量
蔥花 適量
Seasoning
美極 適量
蠔油 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
雞粉 適量
雞湯 適量
生粉 適量
蠔油 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
雞粉 適量
雞湯 適量
生粉 適量
Method
1.桶蠔先用水灼熟
2.用毛巾吸乾水份，拍上生粉
3.將電磁爐設為高溫（約200度），加熱適量油，將桶蠔炸至乾身備用
4.西蘭花用鹽、糖調味，將電磁爐溫度調至中溫（約160度），然後將西蘭花炒熟
5.將所有材料混合
6.最後加上生蠔，炒至乾身
2.用毛巾吸乾水份，拍上生粉
3.將電磁爐設為高溫（約200度），加熱適量油，將桶蠔炸至乾身備用
4.西蘭花用鹽、糖調味，將電磁爐溫度調至中溫（約160度），然後將西蘭花炒熟
5.將所有材料混合
6.最後加上生蠔，炒至乾身
Tips
電磁爐非常適合煎炸的烹調方法，因為電磁爐溫度容易控制，將電磁爐的溫度設為180-200度之間，輕鬆達到理想的金黃鬆脆口感。
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