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蒜泥白肉
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蒜泥白肉是四川成都傳統名菜之一
此菜蒜味濃郁，肥而不腻，試過你都會愛上
此菜蒜味濃郁，肥而不腻，試過你都會愛上
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70 mins
五花腩（汆水） 500克
薑 2片
蔥 2條
水 1升
史雲生豬骨湯 500毫升
紹酒 少許
薑 2片
蔥 2條
水 1升
史雲生豬骨湯 500毫升
紹酒 少許
Seasoning
蘸汁：
老抽 3湯匙
辣椒油 1茶匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
史雲生豬骨湯 3湯匙
老抽 3湯匙
辣椒油 1茶匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
史雲生豬骨湯 3湯匙
Method
1. 史雲生豬骨湯加水，下薑及蔥煮滾
2. 下紹酒及腩肉，蓋好用慢火煮約30-40分鐘
3. 取出待涼，然後切片排碟，蘸以調配好的醬汁伴吃
2. 下紹酒及腩肉，蓋好用慢火煮約30-40分鐘
3. 取出待涼，然後切片排碟，蘸以調配好的醬汁伴吃
Tips
盡量把腩肉切薄一點，風味更佳
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