Ingredient and Portion
柚子蜜煎廣島蠔
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日本急凍廣島蠔 8-10隻
柚子蜜 2湯匙
生抽 1/2湯匙
水 2湯匙
生粉 2湯匙
薑 數片
柚子蜜 2湯匙
生抽 1/2湯匙
水 2湯匙
生粉 2湯匙
薑 數片
Seasoning
盬 少許
雞粉 1/2茶匙
雞粉 1/2茶匙
Method
1. 先將蠔自然解凍，印乾，加入調味料略醃
2. 將蠔肉沾上生粉
3. 準備易潔煎鍋開中火，加油及數片薑
4. 逐隻蠔放入以中火煎，兩邊煎至金黄色即可，先上碟
5. 再次開小火加入柚子蜜，水，生抽煮滾，再將蠔肉放入，令每隻蠔肉均沾上柚子蜜汁即成
2. 將蠔肉沾上生粉
3. 準備易潔煎鍋開中火，加油及數片薑
4. 逐隻蠔放入以中火煎，兩邊煎至金黄色即可，先上碟
5. 再次開小火加入柚子蜜，水，生抽煮滾，再將蠔肉放入，令每隻蠔肉均沾上柚子蜜汁即成
Tips
1. 廣島蠔不用飛水，否則鮮味盡失
2. 柚子蜜遇熱易燶，不宜大火煮
2. 柚子蜜遇熱易燶，不宜大火煮
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