Ingredient and Portion
水晶肉圓
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西米 半斤
油 1/4量米杯
水 2量米杯(平滿)
豬絞肉 半斤
冬菜 少許
蔥 少許
油 1/4量米杯
水 2量米杯(平滿)
豬絞肉 半斤
冬菜 少許
蔥 少許
Seasoning
豉油 少許
糖 少許
栗粉 少許
糖 少許
栗粉 少許
Method
1.西米半斤(不洗)，加水、油，靜置浸泡4小時後將水瀝乾。
2.把浸好的西谷米，直接按壓成粉團，取一塊再捏成碗型後。
3.放入上絞肉，再放一粒豬皮凍，收口捏緊搓成圓球狀。
4.蒸籠放上焗爐紙。將搓好肉圓放上，每個之間要預留少許空間。
5.放入鍋中，蒸20分鐘。
2.把浸好的西谷米，直接按壓成粉團，取一塊再捏成碗型後。
3.放入上絞肉，再放一粒豬皮凍，收口捏緊搓成圓球狀。
4.蒸籠放上焗爐紙。將搓好肉圓放上，每個之間要預留少許空間。
5.放入鍋中，蒸20分鐘。
Tips
以上西米皮大約可做二十個.. 視乎你包大個定細個.
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