孜然粉蔥爆羊肉配香脆蔥油餅

蔥油餅做法:
1.麵粉放入盤內，將滾水快速倒入盤內用筷子拌勻，拌勻後加入油揉成光滑的麵團，醒麵(靜置)20分鐘。
2.將麵團分成8等份，抹上油，放置盤上，用布蓋好，醒麵(靜置)30分鐘。
3.桌面抹上油，放上1塊麵團，用麵棍搟成薄片，灑上油、鹽及蔥花，將麵皮向內捲起(好似捲壽司咁)後，拉成長條。
4.將麵團條捲成圓餅形(好似捲蛇餅咁)，尾端放在底部，靜置10分鐘，再搟成圓片。
5.用平底鍋加熱油，放入餅皮小慢火煎至兩面金黃色即可。

孜然粉蔥爆羊肉做法:
1.羊肉醃好後先泡油，待用。
2.熱鍋燒油，加入蒜蓉、蔥頭、大蔥爆香，倒入辣椒醬炒香後，再加入羊肉炒至9成熟，加入鹽、豉油及糖等調味，最後加入酒炒香，最後灑上孜然粉、辣椒粉和孜然粉拌勻即成。