Ingredient and Portion
韓式原味/辣汁炸雞
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雞翼 / 雞鎚 1磅
粉漿材料:
低筋麵粉 80克
雞蛋 1隻
水 50毫升
韓式醬汁材料:
韓式辣醬 1湯匙
茄汁 3湯匙
生抽 1湯匙
砂糖 3湯匙
水 4湯匙
其他材料:
蒜蓉 適量
生粉 適量
粉漿材料:
低筋麵粉 80克
雞蛋 1隻
水 50毫升
韓式醬汁材料:
韓式辣醬 1湯匙
茄汁 3湯匙
生抽 1湯匙
砂糖 3湯匙
水 4湯匙
其他材料:
蒜蓉 適量
生粉 適量
Seasoning
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
油 1湯匙
糖 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
油 1湯匙
Method
1.把雞翼解凍後清洗乾淨, 用廚房紙印乾
2.把雞翼用醃料部分的材料醃大約1小時
3.把粉漿部分的材料全部拌勻,把雞翼沾上
4.把雞翼放到油炸至12分鐘
5.盛起的雞翼待5分鐘後回鑊炸
6.第2次炸需要炸5分鐘, 盛起便完成
7.把蒜蓉爆香
8.醬汁部分的材料全部拌勻成為韓式醬汁，加入煮至有稍為濃稠狀
9.加入部分炸雞, 炒至醬汁收乾便完成
2.把雞翼用醃料部分的材料醃大約1小時
3.把粉漿部分的材料全部拌勻,把雞翼沾上
4.把雞翼放到油炸至12分鐘
5.盛起的雞翼待5分鐘後回鑊炸
6.第2次炸需要炸5分鐘, 盛起便完成
7.把蒜蓉爆香
8.醬汁部分的材料全部拌勻成為韓式醬汁，加入煮至有稍為濃稠狀
9.加入部分炸雞, 炒至醬汁收乾便完成
Tips
1.韓辣醬方面可自行加減!
2.如果想要脆口一點可以選擇煮好汁後直接淋在雞翼上!
2.如果想要脆口一點可以選擇煮好汁後直接淋在雞翼上!
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