Ingredient and Portion
韓式人蔘雞鍋
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韓式人蔘雞,聽落都覺得滋補,好似比較適合冬天吃,但偏偏在炎炎夏日給我遇上新鮮的韓國人蔘,忍不住買了一pack,有人蔘就自然想到做人蔘雞湯.
韓式的人蔘味道清而甘,不會太搶,所以做韓式人蔘雞的重點也在清和香,不用太濃味,清淡滲出人蔘的甘香就夠,夏天喝一樣能生津解湯,當然要開着冷氣才好:P
韓式的人蔘味道清而甘,不會太搶,所以做韓式人蔘雞的重點也在清和香,不用太濃味,清淡滲出人蔘的甘香就夠,夏天喝一樣能生津解湯,當然要開着冷氣才好:P
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180 mins
雞 1隻(不用太大)
鮮人蔘 1條
紅棗 5粒
蓮子 7-8粒
杞子 少許
糯米 半杯
小米 1/3杯
薑 數片
鮮人蔘 1條
紅棗 5粒
蓮子 7-8粒
杞子 少許
糯米 半杯
小米 1/3杯
薑 數片
Method
1.雞先飛水後再沖涼乾淨。小米,糯米,蓮子加少許鹽和酒拌勻
2.把混合了的糯米塞入雞腹內,再用牙纖封口
3.把雞放入大煲裡,加入水至蓋過整隻雞,再加入人蔘,紅棗,杞子,薑片,慢火煲1.5-2小時,最後加鹽調味即可
2.把混合了的糯米塞入雞腹內,再用牙纖封口
3.把雞放入大煲裡,加入水至蓋過整隻雞,再加入人蔘,紅棗,杞子,薑片,慢火煲1.5-2小時,最後加鹽調味即可
Tips
十分清甜滋潤的韓式人蔘雞湯完成, 味道淡淡的, 不會太濃, 滲出人蔘的甘味, 吃的時侯加餃子和菜同吃既飽肚又有益.
但要做到清甜不膩, 記緊第一戒貪, 不是看到雪櫃有什麼都大堆大堆掉下去, 適可而止能煲出甘甜清潤的雞湯.
但要做到清甜不膩, 記緊第一戒貪, 不是看到雪櫃有什麼都大堆大堆掉下去, 適可而止能煲出甘甜清潤的雞湯.
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