甘筍肉碎粥

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From 米施洛營養護康中心 Submit

腸胃不好時，應進食較易消化的食物，粥便是一個最適合的選擇。它容易消化，能減輕腸胃負擔，再拌入含豐富胡蘿蔔素的甘筍，更能提升免疫力。
叢書《營到病除》提供

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80 mins

Ingredient and Portion

（2人份量）
免治瘦肉 160克
白米 50克
水 7杯
甘筍（切粒） 1/2杯
上湯 1/2杯
粟米粒 1/2杯
瑤柱 2粒
花生油 1茶匙
薑（切絲）少許
蔥（切粒）少許

Seasoning

醃料
麻油 1/2茶匙
鹽 1/3茶匙

調味料
鹽 1/3茶匙

Method

1. 白米洗淨，瑤柱浸軟。
2. 清水煲滾，加入白米和瑤柱，以中火煲50分鐘成白粥。
3. 免治豬肉用醃料醃片刻。
4. 甘筍和上湯放入攪拌機打勻成甘筍蓉。
5. 在白粥中加入豬肉、粟米粒和甘筍蓉，用大火煲至豬肉熟透，下鹽調味。
6. 盛起後灑上薑絲和蔥粒即成。

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