Ingredient and Portion
阿華田千層馬拉糕
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阿華田醬：
牛油 1両（37.5克）
阿華田粉 8錢（32克）
鮮奶 2両（75克）
清水 3両半（131克）
砂糖 1両（37.5克）
清水 1両（37.5克）
粟粉 1両半（56克）
馬拉糕材料：
砂糖 8両（300克）
麵粉 8両（300克）
雞蛋 8隻
花奶 半碗
吉士粉 1両（37.5克）
泡打粉 2錢（8克）
牛油 1両（37.5克）
粟米油 2両（75克）
牛油 1両（37.5克）
阿華田粉 8錢（32克）
鮮奶 2両（75克）
清水 3両半（131克）
砂糖 1両（37.5克）
清水 1両（37.5克）
粟粉 1両半（56克）
馬拉糕材料：
砂糖 8両（300克）
麵粉 8両（300克）
雞蛋 8隻
花奶 半碗
吉士粉 1両（37.5克）
泡打粉 2錢（8克）
牛油 1両（37.5克）
粟米油 2両（75克）
Method
先做阿華田醬：
1. 牛油、阿華田粉、鮮奶、清水及砂糖混合，放入煲內煮熱。
2. 將清水及粟粉混合，至阿華田料差不多煲滾時，加入粟粉水撞熟推至杰身。
3. 阿華田醬放涼備用。
做馬拉糕步驟：
1. 將雞蛋打至少許淡色，加入砂糖拌勻，然後加入麵粉及吉士粉拌勻，將泡打粉用花奶開勻後加入雞蛋漿中，最後加入牛油及粟米油成粉漿。
2. 將粉漿倒入6吋蛋糕圈內（蛋糕圈先以牛油紙包好底部），蒸30分鐘成馬拉糕，取出放涼。
3. 將放涼後的馬拉糕打橫兩刀片成薄片，在最底層唧上阿華田醬後放上中間的馬拉糕片，再在上面唧上阿華田醬，蓋上最頂層的馬拉糕即成。
1. 牛油、阿華田粉、鮮奶、清水及砂糖混合，放入煲內煮熱。
2. 將清水及粟粉混合，至阿華田料差不多煲滾時，加入粟粉水撞熟推至杰身。
3. 阿華田醬放涼備用。
做馬拉糕步驟：
1. 將雞蛋打至少許淡色，加入砂糖拌勻，然後加入麵粉及吉士粉拌勻，將泡打粉用花奶開勻後加入雞蛋漿中，最後加入牛油及粟米油成粉漿。
2. 將粉漿倒入6吋蛋糕圈內（蛋糕圈先以牛油紙包好底部），蒸30分鐘成馬拉糕，取出放涼。
3. 將放涼後的馬拉糕打橫兩刀片成薄片，在最底層唧上阿華田醬後放上中間的馬拉糕片，再在上面唧上阿華田醬，蓋上最頂層的馬拉糕即成。
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應該會好好食
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