Ingredient and Portion
酥炸豬蹄膀
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豬蹄膀 1個
蔥 10枝
八角 1顆
冰糖 3湯匙
酒 1/3杯
醬油 1/2杯
蔥 10枝
八角 1顆
冰糖 3湯匙
酒 1/3杯
醬油 1/2杯
Method
1. 豬蹄膀先用水燙過，洗淨 鍋中放水3杯煮滾。
2. 放下蔥枝、八角、冰糖、豬蹄膀，隨即加入酒及醬油。
3. 先大火煮滾，加蓋，再改極小的火熬燉3小時至肉酥爛即可。
4. 放入已燒熱的油內炸，呈金黃色後盛起便可盛盤。
2. 放下蔥枝、八角、冰糖、豬蹄膀，隨即加入酒及醬油。
3. 先大火煮滾，加蓋，再改極小的火熬燉3小時至肉酥爛即可。
4. 放入已燒熱的油內炸，呈金黃色後盛起便可盛盤。
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