Ingredient and Portion
Fontina黑菌芝士火鍋 Fontina黑菌芝士火鍋
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Fontina芝士1磅（磨碎成約4杯）
粟粉1湯匙
白酒1杯
牛油4湯匙
新鮮黑菌（切薄片4安士或黑菌醬）
鹽及胡椒適量
黑菌油適量
乾果、小麵包片、露筍、熟薯仔粒
粟粉1湯匙
白酒1杯
牛油4湯匙
新鮮黑菌（切薄片4安士或黑菌醬）
鹽及胡椒適量
黑菌油適量
乾果、小麵包片、露筍、熟薯仔粒
Method
1. 於中型平底鍋上放白酒及牛油，以中火煮滾，再調校至微火慢煮。
2. 將芝士及粟粉於大碗中調勻，慢慢倒入煮好的白酒中攪拌，逐少放入直至融掉後再添加，攪拌至完全均勻，熄火後加入黑菌片或黑菌醬攪勻，以鹽及胡椒調味。
3. 將芝士漿轉放至微暖的芝士火鍋盆之中，加入黑菌油。
4. 隨意把乾果、小麵包片、露筍、熟薯仔粒沾上芝士汁即成。
2. 將芝士及粟粉於大碗中調勻，慢慢倒入煮好的白酒中攪拌，逐少放入直至融掉後再添加，攪拌至完全均勻，熄火後加入黑菌片或黑菌醬攪勻，以鹽及胡椒調味。
3. 將芝士漿轉放至微暖的芝士火鍋盆之中，加入黑菌油。
4. 隨意把乾果、小麵包片、露筍、熟薯仔粒沾上芝士汁即成。
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