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2006-11-05
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計劃了數星期的「慶工」宴，要在條件許可下的情況下辦個說小唔小的「喜宴」，想到的一定是益新，環境適合十多人的飯局，而又做得一手好的功夫菜，加上「擇平而食」，絕對是最佳之選。是日連三加一位主角共十二人，交帶部長開了大檯，店子不大，但已佔了餐廳的大半位置。前前後後打搞了經理多次，故早前來寫菜單難度亦不高，是離不開燻倉魚、西檸雞、炒鮮奶、鳳凰焗魚腸，想起咕嚕肉也不錯，再加上八寶鴨，不夠的到飯局當晚再追加，經理客氣的說打電話來訂菜就行了，對於飯局，偶是有少少堅持的，菜單還是要親身來寫。食友帶了餐酒來，阿姐細心地已將杯雪凍，方便飲白酒，一番恭喜下，酒剩半瓶。餐前是離不開例湯，是日是西洋菜湯，豬肉與西洋菜的無敵組合，清而不濁是喝了要添，材了十足，叫了三鍋的分量亦不夠分，偶想添加亦見太遲，是絕不失禮的例湯。菜是每輪三碟，唔怕擺滿檯，先來的炒鮮奶、燻魚及鳳凰焗魚腸，後兩者是招牌菜。燻倉魚斤半重，由阿姐代勞方便大家share，食友說燻味十足，唔錯，但偶吃的魚尾位，較濕味道亦不及上次來的好，有少少跌眼鏡，但見大家食得咁開心，亦叫做交到功課。鳳凰焗魚腸水準多次吃亦如一，加了炒過的蒜蓉、陳皮、豆豉醬來焗，焗得又
是日連三加一位主角共十二人，交帶部長開了大檯，店子不大，但已佔了餐廳的大半位置。
前前後後打搞了經理多次，故早前來寫菜單難度亦不高，是離不開燻倉魚、西檸雞、炒鮮奶、鳳凰焗魚腸，想起咕嚕肉也不錯，再加上八寶鴨，不夠的到飯局當晚再追加，經理客氣的說打電話來訂菜就行了，對於飯局，偶是有少少堅持的，菜單還是要親身來寫。
食友帶了餐酒來，阿姐細心地已將杯雪凍，方便飲白酒，一番恭喜下，酒剩半瓶。
餐前是離不開例湯，是日是西洋菜湯，豬肉與西洋菜的無敵組合，清而不濁是喝了要添，材了十足，叫了三鍋的分量亦不夠分，偶想添加亦見太遲，是絕不失禮的例湯。
菜是每輪三碟，唔怕擺滿檯，先來的炒鮮奶、燻魚及鳳凰焗魚腸，後兩者是招牌菜。燻倉魚斤半重，由阿姐代勞方便大家share，食友說燻味十足，唔錯，但偶吃的魚尾位，較濕味道亦不及上次來的好，有少少跌眼鏡，但見大家食得咁開心，亦叫做交到功課。
鳳凰焗魚腸水準多次吃亦如一，加了炒過的蒜蓉、陳皮、豆豉醬來焗，焗得又香又鮮，是少數肯花功夫而又做得好的菜式，一論攻勢下，已被食友清碟，是每次來都會點的菜。至於大良炒鮮奶，炒得幾「老身」，帶點奶羶味，麻麻，搭單叫來試試，就當做試過。
第二輪菜是西檸雞、八寶鴨及咕嚕肉，西檸雞。身邊的食友說與鬼佬煮的檸汁煎雞無分別，偶想鬼佬餐館大概不會用到原隻新鮮雞來做吧？而西檸汁亦不會用到鮮檸檬來搾吧？雞肉是不過不失，然而西檸汁甜、酸度是做得幾平均，吃過一些用鮮檸汁做的西檸菜式，不是過甜就是過酸，相信是幾難做到有水準的，談笑之間，又被清碟，與焗魚腸成為極速幹掉之「雙寶」。
八寶鴨是未試過想見識下的菜式，翻開鴨肚，是臘味糯米鴨，糯米煮得極腍，可惜唔夠香，又腍又膩，是吃了兩口便告投降，此品還是蓮香加了鹹蛋黃的好得多，是晚唯一吃剩的菜式。
怕不夠飽，就叫了牛肉油炸鬼（忘了其學名），鮮牛肉炒得幾嫩滑，微羶配油炸鬼來吃，幾過癮的，好吃的已吃過，此品叫來過過癮而已。
餐後，蛋糕不經意的送上來，一番祝賀下，給了三位壽星仔女意外與意內的驚喜，在此祝壽星仔女生日快樂～亦祝兩位食友工作順利。
後記：要多謝一眾食友在台前幕後落力幫忙，尤其是師姐的愛心蛋糕、George的靚酒，是晚是吃得盡慶的餐。熱鬧的氣氛再配上燻魚、西檸雞及鳳凰焗魚腸等功夫菜，總算放下心頭大石，亦起碼比到理由自己再搞同類型的飯局。
當晚的回憶：
http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2099881990
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