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2007-08-29
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又是商務應酬飯局，是次出席的有香港代表、國內代表和新加坡代表，地點則是香港的老店鏞記。這次來鏞記除了是品嚐它的燒鵝和皮蛋外，也是一次酒量切磋的場合，兩支芧台為大家贈贈興。點菜方面，燒鵝和子薑皮蛋一家走不掉，還有豉椒鮮魷、豉汁炒涼瓜、蒜茸白菜仔、炒通菜、鵝翼、瑤柱蛋白炒飯等等。正如各人所講，我也覺得子薑皮蛋是比燒鵝更出色。皮蛋有溏心，且起沙，加點子薑食認真不錯；燒鵝油多了點，但我也不太介意，但鵝皮不脆就有點失色，好在肉質還算可以。品嚐了招牌菜後，再吃鵝翼、炒涼瓜、豉椒鮮魷等菜色。鵝翼"魯"得幾入味，底下的甜豆味道很好，佐酒佳品；涼瓜夠苦味，其實真的不用加牛肉或肉片，就咁青炒仲好；豉椒鮮魷則很一般，像是未夠火氣。幾個炒菜青青地，沒什麼特出，而本人總覺炒通菜一定是街市的腐乳蝦醬炒的最好味，無可代替。瑤柱蛋白炒飯我反而幾欣賞，不太多油，炒得粒粒甘香，蛋白和瑤柱份量剛好。服務比想像中要好，起碼我們是吃到很晚，應是最後一檯，也沒有半點像趕客的面口和舉動。部份服務員的國語還是可以。兩瓶芧台，把新加坡的代表都喝倒了！
點菜方面，燒鵝和子薑皮蛋一家走不掉，還有豉椒鮮魷、豉汁炒涼瓜、蒜茸白菜仔、炒通菜、鵝翼、瑤柱蛋白炒飯等等。
正如各人所講，我也覺得子薑皮蛋是比燒鵝更出色。皮蛋有溏心，且起沙，加點子薑食認真不錯；燒鵝油多了點，但我也不太介意，但鵝皮不脆就有點失色，好在肉質還算可以。
品嚐了招牌菜後，再吃鵝翼、炒涼瓜、豉椒鮮魷等菜色。鵝翼"魯"得幾入味，底下的甜豆味道很好，佐酒佳品；涼瓜夠苦味，其實真的不用加牛肉或肉片，就咁青炒仲好；豉椒鮮魷則很一般，像是未夠火氣。
幾個炒菜青青地，沒什麼特出，而本人總覺炒通菜一定是街市的腐乳蝦醬炒的最好味，無可代替。瑤柱蛋白炒飯我反而幾欣賞，不太多油，炒得粒粒甘香，蛋白和瑤柱份量剛好。
服務比想像中要好，起碼我們是吃到很晚，應是最後一檯，也沒有半點像趕客的面口和舉動。部份服務員的國語還是可以。
兩瓶芧台，把新加坡的代表都喝倒了！
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