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2007-09-08
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聚集不少隱世美食的牛頭角下邨，有一車仔「雞蛋仔檔」，其出名之處是因為它不是用一般的「氣爐」，而是用「炭爐」。早前曾專程到同一地點的「荒媽小籠包」食上海小點，然後打算再吃雞蛋仔，可惜兩次也因時間尚早而未能一嚐。今天約了朋友在藍田吃晚飯，便順道早一點來到碰一碰運氣。起初在牛頭角地鐵站行人天橋位置未見此車仔檔，在啤梨大感失望之際，我便跟她說到熟食店舖那邊找找，果然不出所料，它正在那邊擺賣。當時只有一位女顧客在等雞蛋仔，之後便輪到我們，先點了半份已弄好了的「格仔餅」($5.00)，再要多一底「雞蛋仔」($10.00)。相信「格仔餅」已弄好了數分鐘，故熱力已揮發了大半。那位女顧客離開後，老闆便將「蛋漿」傾倒在「雞蛋仔鐵板上」，在炭爐上來回翻來翻去，大約兩分鐘左右，新鮮熱辣的雞蛋仔便出爐。由於身處的位置十分淺窄，在等待的途中也和一位行人發生輕微碰撞，故我們便拿著食物步行到行人天橋旁，在第八座的入口位置進食。先吃「格仔餅」，之前已說過其熱力已揮發了大半，再加上等待雞蛋仔也花了兩分鐘，到放入口時基本上已涼了。「格仔餅」的體積不像小時候吃的那麼大及厚，如果以男士的食量來計算，「兩啖半」之內已可完全吞噬整
早前曾專程到同一地點的「荒媽小籠包」食上海小點，然後打算再吃雞蛋仔，可惜兩次也因時間尚早而未能一嚐。今天約了朋友在藍田吃晚飯，便順道早一點來到碰一碰運氣。起初在牛頭角地鐵站行人天橋位置未見此車仔檔，在啤梨大感失望之際，我便跟她說到熟食店舖那邊找找，果然不出所料，它正在那邊擺賣。
當時只有一位女顧客在等雞蛋仔，之後便輪到我們，先點了半份已弄好了的「格仔餅」($5.00)，再要多一底「雞蛋仔」($10.00)。相信「格仔餅」已弄好了數分鐘，故熱力已揮發了大半。那位女顧客離開後，老闆便將「蛋漿」傾倒在「雞蛋仔鐵板上」，在炭爐上來回翻來翻去，大約兩分鐘左右，新鮮熱辣的雞蛋仔便出爐。
由於身處的位置十分淺窄，在等待的途中也和一位行人發生輕微碰撞，故我們便拿著食物步行到行人天橋旁，在第八座的入口位置進食。
先吃「格仔餅」，之前已說過其熱力已揮發了大半，再加上等待雞蛋仔也花了兩分鐘，到放入口時基本上已涼了。「格仔餅」的體積不像小時候吃的那麼大及厚，如果以男士的食量來計算，「兩啖半」之內已可完全吞噬整件。
亦由於較薄身，放入口時略嫌不夠豐富，內裡的「花生醬」、「煉奶」及「混合了的沙糖」份量不太多，吃起來有點「Dry」的感覺。記憶中兒時吃的「格仔餅」，入口時餡料便會一湧而出，頓時令整個口腔也滿是「四種味道」(花生醬、煉奶、沙糖、蛋味格仔餅)的混合體，令人感動。
輪到期待已久的「雞蛋仔」出場，因為即叫即整，新鮮熱辣是必然，蛋漿頗豐滿，令香脆的雞蛋仔殼內仍有軟軟的蛋心，味道方面甜味適中，是一底出色的雞蛋仔。
兒時所吃的雞蛋仔其實有兩種，一種就是現在圓形這種，另一種形狀好像「花瓣」般，高身一點。它們的價錢有沒有分別已不太記得，但現在已很難找到「花瓣」形，當然亦不知道為甚麼當年會有兩種款式出現。
當老闆仍在製作雞蛋仔時，我問了他營業時間，回答後他順道說出，如對食物有任何意見及批評即管說出來，他十分樂意聆聽。為免其他有意光顧的朋友「摸門釘」，在此列出其營業時間︰
星期一至五--下午五時(六時左右會移到行人天橋則)
星期六、日及公眾假期--下午一時半
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