在香港，要歎到素食版的「一盎兩件」，真的要花點心思「捐窿捐罅」。唐人館位於Landmark四樓，門口非常低調，入內風格仿如二三十年代的高級唐人餐館，很有老香港的味道。這裡由小菜、點心到湯羹，一律有多款素食選擇，只要在訂位時講明，師傅甚至可以炮製出不少off-menu素菜，今次我們集中試食幾款點心。

一般茶樓的蘿蔔絲酥餅，不少含有豬油，唐人館的師傅用菜油來搓皮，一樣做到鬆化效果。酥餅的紋理非常緊密，外層炸得香脆，最細心的是在底部沾上少許白芝麻，令整客酥餅更加香口。咬開餡料頗有驚喜，除了一絲絲的白蘿蔔，還混入了少許冬菇絲，為蘿蔔餡加添鮮味。

吃素的朋友如果跟我一樣懷念蝦餃的滋味，就一定要試試鮮菌水晶球。水晶球用雞脾菇、靈芝菇、馬蹄等做餡，切碎後用素蠔油和生抽等調味，用蝦餃皮包好，再套上一層竹笙網，咬下去有蝦餃的彈牙，最特別的是加入少許松子仁，提升了水晶球的咬感和香味。

這一籠素菜包貌似低調，吃下去卻立刻知道是心機之作，小棠菜和椰菜切碎後混入冬菇粒，師傅再加了少許薑汁，令素菜包變得夠juicy和惹味。

荔蓉上素盒

唐人館
地址：中環皇后大道中15號置地廣場4樓411-413號
電話：2522 2148
營業時間：星期一至日12:00-14:30; 18:00-22:30

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