Beyond Meat和Gardein等Food 2.0植物肉引入香港已經一段時間，今次破天荒被中式餐館採用！70年老字號──黃枝記去年夏年推出Green Menu，半年後的今日，他們的素食餐單完全「升呢」，用Beyond Meat和Gardein做出一系列「黃綠推介」，例如傷心斷腸素雞絲、古惑咕嚕肉、香麻咖喱素魚塊等，替中式素食來個大翻身！

這碟傷心斷腸素雞絲可謂「毒男必試」，吃罷真的忍不住眼淚直飆，不是因為太傷心，而是太感動！用Beyond Meat做的雞絲，質感有別於跟傳統素雞，能夠做到手絲雞柳的質感，雞絲均勻地滲入麻辣香味，入口先麻後辣，跟卜卜脆的蜜糖豆炒在一起，口感讓人大呼過癮，送飯一流！

至於古惑咕嚕肉，我們封它為「整蠱推介」，因為不細心分辨，完全吃不出是素食。廚師用上Gardein的素豬柳粒，炸過後用黃枝記秘製咕嚕汁兜炒，上桌時粒粒沾滿咕嚕汁，碟邊卻是滴汁不沾，可知炒得多麼均勻。一咬下去，素豬柳粒外皮香脆，肉感十足，而且帶有韌性，配上清脆的生炒彩椒，最快清碟就是這道菜。

講到「男人的浪漫」，除了豆腐火腩飯，這碟鮮茄素牛崧飯說不定會成為新力軍。廚師用Beyond Meat免治牛肉做出素食版茄牛飯，完全是地道港式碟頭飯風味，配上落重本的炒飯底，除了金黃色的蛋碎，還有紅米和松子仁，這個又Man又Green的選擇，是各位港男猛男的不二之選！

廚師告訴我們，「黃綠推介」做得好吃，秘訣在於烹調過程中擺脫了「素肉」的概念，反而將Beyond Meat和Gardein當成肉類來製作，因此「黃綠推介」的味道與高水準的中菜無異。有了黃枝記「黃綠推介」，「食齋好dry」成為過去式，食齋好型就真！

香麻咖喱素魚塊

黃枝記
地址：銅鑼灣謝斐道500號維安商業中心1-2樓
電話：2868 9662

※上述內容純屬作者個人意見，不代表本網立場。※