慎防中伏!會員點評新上市端午糭
2015-06-16
今年端午節雖然是星期六令打工仔少了一日假期,但相信為食的朋友不會介意這個糭的季節。雖然端午節和糭都是中國傳統,但不少餐廳食肆每年都會不斷創新,推出令人意想不到的糭款,但到底有邊款新糭值得一試,邊一款係中伏之選?今次我們請來幾位會員,率先試試幾款新推出的特色端午糭。

老三陽-蛋黃咸肉鮮肉糭

主要賣上海嘉湖糭賣了40年的老三陽,以前主要做鮮肉、鹹肉、金華火腿、豆沙等幾款,但因為廣東人愛吃鹹蛋黃,於80年代便開始加入廣東特色糭,發展至今已經越賣越多款,蛋黃咸肉鮮肉糭是其中一款由上海糭演變出來的廣東糭。

Leotse:肉太乾,蛋黃不夠油香,餡太少, 飯色水深但不夠味,飯黏性不均。

<IVY>:糯米入口黏而帶點重口味, 鹹蛋黃甘香欠奉又無油!夾雜豬肉尚算入味卻不算嚡口!整體不過不失!

wanttoeat:餡料不多,不足豐富,肉質乾硬,蛋黃不夠甘香,味道一般,糯米太過黏口。

總評分:53/100


聖安娜餅屋-姬松茸家糭

聖安娜今年新款糭,冠以「家糭」之名的姬松茸糭行健康路線,材料包括姬松茸、泰國糯米、湖南湘蓮、自製叉燒、鹹蛋黃及花生等,適合鍾意傳統家鄉風味嘅人。

蒙奇奇:肥豬肉油脂充沛,滲入糯米中,再加上香臆豆和具嚼勁的花生,以及口感十足的菇,口感味道較為豐富。蛋黃色澤較淺,毫無咸香味。

<IVY>:糯米軟熟而調味恰到好處, 配料較為足料,口感相對豐富! 姬松茸爽口卻清淡!美中不足是鹹蛋黃偏乾而淡!整體已是不錯!

wanttoeat:切開賣相一般,加入綠豆香,菇爽但味淡,加入花生多份口味,但未足香。味道算入味,蛋黃一般,不甘香不夠油。

總評分:69/100


超羣麵包西餅-韓.芝.糉

今年韓國風大熱,超羣今年的新款糭加入韓國元素,包括韓國年糕、韓國風辣醬、糯米綠豆、車打芝士,肉料方面用牛腩。

Leotse:微辣 有小驚喜,肉質乾柴,散開似乾瑤柱,沒肉味,芝士味薄弱,飯不夠黏身,太散。

<IVY>:韓式粽口味驚喜! 卻不合個人口味!混合芝士略帶芝香,儘管混入泡菜,帶出辣味,食不出其口感!年糕偏乾且硬,相信是冷藏及粽裡的關係,未至熟透而破壞口感!

蒙奇奇::韓色泡菜年糕芝士牛腩粽頗具創意,入口微辣,芝士香味偏淡;年糕似粉條,毫無煙靭口感;食友表示牛腩更差到不堪一談。

總評分:39/100


八珍-黑松露羊肚菌黑毛豬腩肉糭 *第一位

以中式調味料為人熟悉的八珍今年推出多款新糭,其中一款用上黑毛豬及黑松露的新款糭組合有驚喜,材料有糯米、綠豆、黑毛豬腩肉、鹹蛋黃、蓮子、黑松露菌、羊肚菌、橄欖油。

蒙奇奇:糯米香且滲入陣陣黑松露香和豬肉油香,美味。羊肚菌和蓮子質感較硬身,蛋黃鹹香且有少許漏油,油潤且甘香。

<IVY>:賣相最對辦又足料!糯米充滿香氣,滲出黑松露獨特幽香及菌味;羊肚菌爽口,鹹蛋黃帶有油份及鹹香,是多款之中最好。

wanttoeat:用料矜貴夠晒吸引,滲出啖啖幽香黑松露味,肉挺腍亦夠入味。羊肚菌爽淡味,蛋黃有少少香,蓮子不夠粉綿,但整體味道很香。

總評分:84/100


東海堂-冰糉盛

東海堂上年首推的甜品糭今年再有幾款新口味,當中包括近期大熱紫薯,另外其他口味包括蘋果、柚子蜜、芝麻、綠茶紅豆、芒果、草莓、黑糖。

蒙奇奇:冰皮Q彈煙韌且柔滑,紫薯細滑味濃,甜而不膩 芝麻口感較為乾身,味道十分香濃,真材實料之作。 綠茶紅豆較一般,綠茶味淡,紅豆也屬一般,不太甜 柚子帶柚子肉,味道清香; 士多啤梨相對較甜,兩款驚奇不大 喜歡甜品,尤其紫薯,故分數較高。

Leotse:紫薯量夠多,味濃,皮晶瑩煙靱,不會很甜 綠茶味薄弱,紅豆不太甜,沒有起沙 芝麻味道香濃,略乾口 柚子味清新,不苦澀 士多啤梨略甜,似果醬質。

wanttoeat:皮厚度中等,口感煙韌,餡料多紫薯蓉綿綿,味道清香,甜美,正!抹茶紅豆混入紅豆粒,微甜,綠茶味一般。 黑芝麻香濃,不會太甜,還有白芝麻粒,good!柚子清甜,帶少少濕潤,草莓似果醬,有果籽,但甜味不吸引。

總評分:82/100

文、圖:calvin


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