懶人必讀 頹有頹食撈飯系列
2014-11-21
近期網上瘋傳的番茄飯絕對是懶人恩物,一個番茄加一煲飯即變一餐,集方便、健康、美味於一身,不得不讚!身為生活繁忙的都市(懶)人,要煮出三餸一湯真是談何容易,不想出街食又不想自己煮,最後往往只剩低「頹食」一條路。頹食,能一次過滿足慳錢、方便、飽肚三個願望,但身為一位有要求的懶人,頹食當然都要食得有原則,有方法。

入門級-罐頭系列撈飯

被譽為速食界之首的罐頭,設計源自18世紀,當時法軍為延長食物保存期,便發明將不同類型食物收納於小小的鋁罐入面,除了保存期夠長,易於收藏同樣是一大賣點。到了今時今日大部分罐頭蓋已改為易拉式,避免了沒罐頭刀或罐口割傷手的情況,方便指數直線上升。除了來自外國的茄汁焗豆及沙甸魚,50年代開始更有不少本地薑掘起,豆豉鯪魚、五香肉丁、午餐肉,味道真正地實現了50年不變。

成本:★★☆☆☆
平均一罐豆豉鯪魚索價$22,對頹食者來說實在是豪華級。

味道:★★☆☆☆
罐頭很多時候也過鹹,只適合重口味人士。

方便:★★★★★
現今買到的大部罐頭都是易拉式,一開即食最多只需10秒鐘。

初階級-燒賣撈飯

即食麵以及罐頭雖然方便,但以健康而論,實在不宜多吃,而急凍冷藏食物相比之下便較為健康。最常見的急凍點心、燒賣、水餃,放到冰格內,保存期即延長數倍。只用熱水或微波爐解凍的叮叮食物,數分鐘即可熱辣辣上檯,現今款式亦千變萬化,近年興起的韓國粉絲餃子即成為家庭主婦們的心頭好,食材用料屬正常質素,不用擔心油鹽糖超標。

成本:★★☆☆☆
叮叮牌燒賣$9.9十粒,要飽肚可能要買兩、三包。

味道:★★★★☆
叮叮質素與一般掃街舖一樣,暖笠笠讓人窩心。

方便:★★☆☆☆
點心放進微波爐叮平均需5分鐘以上,有機會在等食期間餓死。

進階級-飯素撈飯

飯素其實是源自日本的傳統料理,早於江戶時代,日本人已有將小魚及海苔曬乾拌飯的料理,天然的鹹味令白飯富更濃香味之外,更增加了脆脆硬硬的咬感。時下款式同樣以魚乾及紫菜為主,當中更不時混入其他傳統日本食物材料,口味千變萬化,惟獨飯素多數只在日系超市有售,建議每次大量入貨省時省力。

成本:★★★★☆
一包飯素約$15,足夠撈一星期的飯,非常抵食。

味道:★★★★☆
飯素多以日本乾魚及紫菜為材料,味道口感俱備。

方便:★★★★★
將飯素倒在白飯上再拌勻即可食用,效率可媲美開罐頭。

高手級-豉油撈飯

在六、七十年代,豉油撈飯,甚至豬油撈飯並不是甚麼新奇事。那些年,窮起來真的會買不起餸菜,唯有以豉油撈飯,幻想檯上放了九大簋,好又一餐,唔好又一餐。豉油撈飯的奧妙之處,在於它簡單得來,不失色、香、味的基礎,同時能達到飽肚的經濟效益,亦能讓大家細心品嚐每粒白飯,參透「粒粒皆辛苦」的意義。

成本:★★★★★
一支蒸魚豉油約$10有410毫升,省著用的話可以拌一個月份量的白飯。

味道:★★★☆☆
飯夠熱,再以豉油加麻油其實味道不錯,若嫌口感單調可加生雞蛋。

方便:★★★★★
將豉油澆在白飯上拌勻即可。


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